Первые блюда: 216 домашних вкусхных рецептов
Первыми блюдами считаются те, которые состоят из продуктов и жидкости. Это обычные супы. Свое название они получили потому, что подаются к столу самыми первыми. Читать дальше...
Кукси по-корейски — освежающий суп с говядиной и овощами, отличающийся ярким вкусом и оригинальной холодной заправкой. Это блюдо сочетает корейские традиции и советские адаптации, благодаря ... 
1 час 40 минут
2 порции
Кукурузный суп с креветками сочетает сладость кукурузы и нежность морепродуктов. Благодаря добавлению сливок суп приобретает бархатную текстуру. Креветки придают блюду насыщенный вкус и яркий аромат, ...
30 минут
5 порций
Кулеш с пшеном и грудинкой — сытное старинное кушанье, сочетающее в себе мягкую крупу и сочное мясо. Блюдо легко адаптируется и идеально подходит для питательного ...
1 час 10 минут
10 порций
Авголемоно — знаменитый греческий суп с насыщенным куриным бульоном, пастой орзо и лимонно-яичной заправкой. Благодаря особой технологии, блюдо приобретает кремовую консистенцию и приятную цитрусовую свежесть. ...
45 минут
4 порции
Гречневый суп с курицей — это сытный и лёгкий суп, где гречка наполняет блюдо полезными веществами, а нежное куриное мясо делает его питательным. Такой суп ...
1 час 10 минут
5 порций
Грибной бульон на сушёных грибах — это насыщенный, ароматный отвар, который идеально подходит для постных супов и гарниров. Его глубокий вкус и полезные свойства делают ...
1 час
5 порций
Грибной крем-суп на шампиньонах отличается бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Этот суп легко готовится на основе куриного бульона, а нежность придаёт добавление сливок. Его можно ...
1 час
6 порций
Грибной суп на шампиньонах — лёгкое и ароматное первое блюдо, подходящее для любого времени года. Шампиньоны делают суп насыщенным по вкусу, но при этом его ...
45 минут
6 порций
Суп из замороженных опят — простой способ приготовить насыщенное и ароматное первое блюдо в любое время года. Использование замороженных грибов позволяет сохранить их вкус и ...
35 минут
6 порций
Грибной суп-пюре со сливками — это нежное и насыщенное первое блюдо, в котором сочетаются бархатистая текстура и натуральный вкус шампиньонов. Такой суп отлично подойдёт для ...
25 минут
2 порции
Картофельный суп Брамборачка — традиционное блюдо чешской кухни: аппетитный, наваристый и невероятно ароматный благодаря сушёным грибам и овощам. Сытная текстура и яркий вкус делают этот ...
40 минут
6 порций
Картофельный суп-пюре на сливках — это бархатное и нежное блюдо, идеально подходящее для лёгкого обеда или ужина. Кремовая консистенция легко достигается с помощью сливок, а ...
40 минут
4 порции
Картофельный суп с беконом на курином бульоне отличается аппетитной текстурой и ярким ароматом, а сочетание нежного картофеля и поджаренного бекона делает его особенно сытным и ...
30 минут
4 порции
Харчо — знаменитый грузинский суп на основе говядины, отличающийся насыщенным вкусом благодаря томатной заправке и фирменным ароматным травам. Даже без сливы и орехов он сохраняет ...
1 час 30 минут
6 порций
Харчо из баранины — ароматный грузинский суп с насыщенным мясным вкусом, в котором сочная баранина придаёт блюду особую глубину и навар. Благодаря добавлению ткемали, трав ...
1 час
10 порций
Харчо из говядины с рисом — классический густой грузинский суп с ярким вкусом и сытной структурой. Говядина и рис создают основу блюда, а добавление овощной ...
1 час
10 порций
Харчо из курицы с рисом — легкий вариант знаменитого грузинского супа с насыщенным ароматом и сбалансированным вкусом. Благодаря использованию куриного мяса суп получается менее жирным, ...
1 час
4 порции
Харчо из свинины с рисом — вариация знаменитого грузинского супа, который отличается насыщенным мясным вкусом, легкой кислинкой и приятной густотой. Свинина придаёт блюду особую сочность, ...
2 часа 30 минут
10 порций
Классический харчо — символ грузинской кухни, отличающийся насыщенным бульоном на говядине, густой консистенцией и легкой кислинкой. Его особенность — сочетание мяса, риса и томатов, а ...
2 часа 35 минут
5 порций
Хашлама из говядины с картофелем — традиционное кавказское блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и томлёной текстурой мяса. Это простое, но сытное и ароматное кушанье готовится слоями ...
2 часа 0 минут
3 порции
Яркий и освежающий холодник на основе свёклы — традиционный суп восточноевропейской кухни, превосходно освежает в жару, сочетает овощную лёгкость, приятную кислинку и плотную текстуру. Можно ...
1 час
10 порций
Холодный борщ на свёкле — идеальный летний суп с насыщенным цветом, лёгкой кислинкой и свежим вкусом, который сочетает польза овощей и приятная прохлада. Отличается тем, ...
40 минут
10 порций
Ахобланко — традиционный андалусский суп с миндалём и хлебом, который отлично освежает в жару. Благодаря нежной кремовой текстуре и лёгкости ингредиентов, он остаётся одним из ...
20 минут
4 порции
Свекольник — классический охлаждённый суп русской кухни, насыщенный свекольным вкусом и ярким цветом. Его основная особенность — использование охлаждённого свекольного отвара, что делает блюдо особенно ...
50 минут
6 порций
Таратор — лёгкий и освежающий холодный суп, популярный на Балканах. Основу блюда составляют хрустящие огурцы и айран с добавлением грецких орехов, что придаёт супу нежную ...
15 минут
4 порции
Окрошка на квасе — освежающий холодный суп, в котором сочные овощи, варёное мясо и зелень соединяются с кисловатым квасом. Это блюдо славится своей легкостью, сытностью ...
45 минут
5 порций
Гаспачо — знаменитый испанский холодный суп на основе томатов, который идеально освежает в жару и благодаря сочетанию свежих овощей обладает богатым вкусом и ярким цветом. ...
25 минут
5 порций
Рассольник — яркий представитель русских супов, где перловка сочетается с солёными огурцами и насыщенным мясным бульоном. Изюминка блюда — добавление огуречного рассола, который обеспечивает особую ...
1 час 40 минут
6 порций
Консоме — изысканный французский прозрачный бульон, который ценится за свою чистоту, насыщенность вкуса и нежную текстуру. Особенность блюда заключается в тщательном осветлении яичными белками, в ...
1 час
10 порций
Капустный суп с пшеном объединяет простоту приготовления и пользу свежих овощей. Благодаря добавлению пшена блюдо становится более сытным и приобретает интересную текстуру. Такой суп отлично ...
1 час 45 минут
8 порций
Лёгкий капустный суп — отличный выбор для тех, кто предпочитает блюда с минимумом калорий. Он готовится на воде, богат клетчаткой и витаминами, обладает свежим вкусом ...
30 минут
4 порции
Грибовница — старинный суп, в котором лесные или культивированные грибы создают богатый аромат и насыщенный вкус. Это сытное и домашнее первое блюдо отлично подходит для ...
30 минут
10 порций
Грибной суп с плавленым сыром и шампиньонами — нежное и насыщенное первое блюдо, в котором сливочная основа прекрасно сочетается с ароматом грибов. Благодаря предварительной обжарке ...
50 минут
5 порций
Грибной суп с перловкой — сытное и ароматное первое блюдо, в котором лесные грибы гармонично сочетаются с крупой, придавая супу насыщенный вкус и приятную текстуру. ...
1 час 30 минут
10 порций
Грибной суп с лисичками отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом этих лесных грибов. Лисички хорошо сохраняют форму и цвет, делая суп особенно привлекательным, а картофель ...
1 час
3 порции
Грибной суп-пюре с нутом — оригинальное и сытное первое блюдо, сочетающее насыщенный вкус шампиньонов и кремовую текстуру благодаря добавлению нута. Такое сочетание делает суп питательным, ...
40 минут
6 порций
Гороховый суп с рёбрышками — сытное первое блюдо с насыщенным вкусом благодаря копчёным рёбрам и разваренному колотому гороху. Его густая текстура и аромат создают уютную ...
40 минут
10 порций
Гороховый суп с курицей — лёгкий и сытный вариант традиционного супа, где горох придаёт бархатистую текстуру, а куриное филе — нежность и диетичность. Такой суп ...
1 час
10 порций
Гороховый суп с копчёностями — ароматное и насыщенное обеденное блюдо, сочетающее нежность разваренного гороха и яркий вкус копчёного мяса. Благодаря такому сочетанию этот суп получается ...
1 час 10 минут
10 порций
Гороховый суп с говядиной отличается насыщенным вкусом и отличной питательностью: нежный разваренный горох делает бульон густым, а говядина добавляет сытности. Такой суп прекрасно согревает в ...
1 час 30 минут
6 порций
Гаспачо с анчоусами — яркий освежающий суп на основе свежих овощей и хлеба, который выделяется пикантной ноткой анчоусов и нежной текстурой. Великолепен в жару, отлично ...
35 минут
3 порции
Тёплый мандариновый суп на лёгком курином бульоне и сливках — смелое сочетание нежной цитрусовой ноты и бархатной текстуры. Лук добавляет глубину, куркума — золотистый оттенок, ...
50 минут
3 порции
Тот самый луковый суп: долго карамелизованный лук в насыщенном говяжьем бульоне, сверху хрустящий багет под расплавленной сырной корочкой. Медленное томление раскрывает сладость и глубину вкуса, ...
2 часа 5 минут
4 порции
Чихиртма из курицы — это густой и ароматный грузинский суп с насыщенным вкусом, готовится из простых ингредиентов и отлично согревает в прохладные дни.
1 час 15 минут
6 порций
Национальный чесночный суп «Чеснечка» – визитная карточка уютных чешских трактиров. Он согревает, дарит сливочный вкус с пряными нотками, а готовится просто и из доступных ингредиентов.
35 минут
5 порций
Классический фо бо — прозрачный говяжий бульон и нежные ломтики мяса, поданные с рисовой лапшой. Лук и имбирь предварительно обжигают для глубины вкуса, кости бланшируют ...
2 часа 15 минут
5 порций
Сытный и ароматный суп готовится за считанные минуты благодаря консервированной фасоли. Обжаренные овощи и немного томатной пасты дают насыщенный вкус, а густоту легко регулировать водой ...
50 минут
8 порций
Тонкая упругая лапша, сделанная вручную, быстро варится и отлично держит форму в наваристом бульоне — уютное блюдо для семейного обеда.
2 часа 30 минут
7 порций
Насыщенный и сытный суп без лишних хлопот: чечевица варится без замачивания, а говяжий бульон придаёт глубину вкуса. Идеален для тёплого домашнего обеда.
1 час 20 минут
10 порций
Бозбаш — яркий представитель кавказской кухни, пришедший к нам из солнечного Азербайджана. Название блюда переводится с азербайджанского как «светлый/бледный навар» (от «boz» — светлый, «baş» ...
2 часа 10 минут
8 порций
Первые блюда
Супы могут быть горячими и холодными. Как по способу подачи, так и по приготовлению. Кроме привычного вида горячие супы можно готовить, используя чуть меньше воды, чем обычно, а затем превращать их в суп-пюре или суп-крем.
Самыми популярными в нашей стране супами можно назвать:
- борщи классический и зеленый;
- щи;
- овощные супы (на постном, мясном или рыбном бульоне);
- крупяные супы;
- первые блюда с макаронными изделиями (вермишель, спагетти, лапша, макароны);
- молочные супы (с крупами или макаронными изделиями);
- холодные супы, не требующие варки (окрошка, свекольник, холодник);
- супы-пюре.
Суп это практически всегда быстро и просто. Достаточно приготовить бульон (хотя, даже это не обязательно), нарезать продукты и сварить их. В холодных супах используются свежие продукты, некоторые варятся отдельно, и уже потом все заливается жидкостью – водой с приправами, квасом, кефиром, сывороткой и пр.
Первые блюда мы едим ежедневно. Но даже если вы готовите самый вкусный в мире борщ, подавать его ежедневно не стоит – он просто всем надоест. Поэтому выбирайте рецепты из подборки, пробуйте новые вкусы, экспериментируйте с ингредиентами и подачей, радуйте свою семью новыми блюдами.
Обычно супы подают порциями, в обычных глубоких тарелках. Но если поставить на стол красивую супницу и наливать бульон прямо из нее, домашний обед станет намного привлекательнее. К супам можно отдельно подавать хлеб, гренки, сухарики, сметану или майонез, другие соусы. Нарезать отдельно колбасу или мясо, мелко нарубить зелень. И такое простое блюдо станет необычным.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100гр. | Белки гр. в 100гр. | Жиры гр. в 100гр. | Углеводы гр. в 100гр. |
|---|---|---|---|---|
 | 41 | 1 | 0 | 10 |
 | 61 | 2 | 0 | 12 |
 | 33 | 1 | 0 | 7 |
 | 873 | 0 | 100 | 0 |
 | 313 | 8 | 8 | 49 |