Грибной суп с перловкой и лесными грибами первое блюдо

Лесные грибы тщательно очистите и промойте, чтобы убрать лишний мусор. В кастрюле разогрейте воду, выложите грибы и варите, снимая пену, примерно 40–50 минут до мягкости.

Пока варятся грибы, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите крупно для более выраженного вкуса. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета, помешивая, чтобы не подгорели.

Когда грибы станут готовы, достаньте их из бульона, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю для более равномерного распределения вкуса.

Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю, доведите содержимое до кипения, высыпьте промытую перловку и варите 15 минут, периодически помешивая.

Картофель нарежьте средними кубиками, добавьте к супу и варите до мягкости. После выключения плиты накройте суп крышкой и дайте настояться минимум 1 час — вкус станет насыщеннее.