Купаты домашние в натуральной оболочке

Кинзу тщательно промывайте и просушивайте для сохранения свежести. Лук режьте крупно, чтобы он равномерно измельчился при прокручивании.

Мясо и курдючный жир вместе с овощами прокручивайте через крупную решётку — так фарш останется сочным и с структурой.

Гранатовый сок и вино вливайте постепенно, тщательно вымешивайте фарш до однородности. Маринуйте фарш минимум 30 минут для лучшего вкуса.

Оболочку для купат замачивайте в тёплой воде, затем хорошо промывайте, чтобы убрать лишнюю соль и запах.

Используйте пластиковую бутылку как воронку — это ускорит процесс набивки и поможет равномерно распределить фарш. Не набивайте слишком туго, чтобы избежать разрывов.

Порции по 15 см удобно завязывать ниткой — так купаты получатся одинакового размера и хорошо прожарятся.

Обжаривайте купаты на среднем огне, не накрывайте крышкой, чтобы получить румяную корочку.