Блюда с молотой корицей - 4 9 домашних вкусхных рецептов

Молотая корица

В молотом виде корица представляет собой предварительно высушенную кору коричного дерева – измельченную и перетертую в мелкий порошок. Именно в таком виде корицу проще и быстрее всего использовать в кулинарных целях. Самым качественным считается продукт цейлонского происхождения – такая корица более мягкая, обладает выраженным согревающим эффектом, который усиливается в теплых напитках.

Идеальные сочетания корица дает с медом, имбирем, осенними фруктами (яблоком, грушей, сливой, персиками). Применяют пряность также с сушеным изюмом, черносливом, курагой.

С молотой корицей можно приготовить:

• все виды супов – молочные, овощные (чаще всего томатные и тыквенные), харчо;
• мясные блюда из курицы и говядины;
• сладкие каши для завтрака на воде и молоке – овсянка, рис, манка;
• тесто для крупной и мелкой выпечки – от печенья, пряников, кексиков, маффинов до бисквитов, медовиков, пирогов (песочных, дрожжевых, слоеных). Самые знаменитые варианты выпечки с корицей – знаменитый венский штрудель венский, сдобные булочки;
• запеченные фрукты и овощи – яблоки, груши, айву, тыкву;
• заготовки на зиму – варенья, джемы, а также соленья, например, сладкие помидоры, огурчики, маринованные арбузы;
• горячие напитки – кофе, чай, питьевой шоколад (в особенности, латте, массала и т.п.), особенно в тандеме с медом;
• алкоголь по типу глинтвейна.

В качестве приправы корицу неизменно добавляют в фарши для котлет, запеканки, пловы, а также включают в соусы из ягод и фруктов, кетчупы, аджики.