Булочки с корицей «Синнабон»

Сначала подготовьте дрожжевое тесто: в большой миске смешайте тёплое молоко с сахаром и раскрошенными дрожжами. Добавьте ванильный сахар, оливковое масло и яйца, перемешайте до однородности. Просейте муку прямо в миску и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не спешите добавлять всю муку сразу — следите за консистенцией.

Замешивайте тесто до эластичности — оно должно легко отставать от рук. Переложите в миску, смазанную маслом, накройте кухонным полотенцем или пленкой и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто вырастет примерно в три раза — это придаст булочкам воздушность.

Когда тесто подойдёт, присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно выложите его. Раскатайте в большой прямоугольный пласт. Смело смазывайте пласт мягким сливочным маслом — от этого булочки получатся особенно нежными. Сахар смешайте с корицей, обильно посыпьте всю поверхность.

Плотно сверните пласт в рулет. Острым ножом нарежьте его на равные кусочки — удобнее всего делать это мокрым ножом, чтобы тесто не прилипало. Разложите рулетики на противень или в форму, оставляя небольшое расстояние между ними. Оставьте подходить ещё на 30 минут. Затем выпекайте булочки в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до красивой золотистой корочки.

Пока выпечка томится в духовке, измельчите грецкий орех и займитесь глазурью: взбейте миксером маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой и понемногу добавляйте молоко, чтобы глазурь была густой, но текучей. Можете добавить немного ванили для аромата.

Горячие булочки сразу щедро полейте сливочной глазурью, чтобы она впиталась и получился фирменный нежный вкус. Сверху украсьте дроблёным грецким орехом. Наслаждайтесь домашними синнабонами в кругу семьи или с друзьями!