Куриные ножки в слоёном тесте в духовке

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости, чтобы пюре было однородным и без комочков.

Пока варится картофель, измельчите лук и шампиньоны. Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте грибы и тушите до испарения жидкости для более насыщенного вкуса.

Голени слегка посолите и обжарьте на среднем огне, переворачивая, чтобы они прожарились равномерно. После жарки дайте им немного остыть, чтобы было удобнее работать с тестом.

В горячий картофель добавьте сливочное масло и разомните до пюре. Затем постепенно влейте тёплое молоко для воздушной текстуры.

Перемешайте остывшие грибы с лучком в картофельное пюре. Дайте массе остыть, чтобы начинка не расплавила тесто при сборке.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на квадраты 15х15 см. Из обрезков сделайте лепёшки и выложите в центр каждого квадрата для укрепления дна 'мешочка'.

Положите картофельную начинку в центр квадрата, установите сверху голень и аккуратно соберите тесто вокруг кости, формируя мешочек. Зафиксируйте края теста кулинарной нитью — так пакетики сохранят форму при выпечке.

Выложите заготовки на противень с бумагой, косточки оберните фольгой для сохранности внешнего вида. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Перед подачей снимите кулинарную нить.