Курица, фаршированная гречкой и грибами (в духовке)

Шампиньоны хорошо промойте и обсушите, затем нарежьте небольшими кубиками для удобства смешивания с крупой. Лук нарезайте тонкими полукольцами — так он быстрее приготовится.

Обжаривайте лук до легкой прозрачности, после добавления грибов жарьте, пока не испарится лишняя влага — так начинка не даст лишней жидкости в курице.

Гречку отварите до мягкости, тщательно слейте воду. Кашу остудите и затем смешайте с жареными грибами и луком — это позволит начинке остаться рассыпчатой.

Курицу для фарширования обязательно хорошо обсушите, чтобы маринад ложился ровно. Для маринада можно использовать кисточку — так мясо равномерно пропитается.

Оставляйте курицу в маринаде не менее 10 минут, чтобы мясо получило хороший вкус.

Остывшую начинку аккуратно закладывайте внутрь курицы, затем фиксируйте отверстие нитками или зубочистками, чтобы сохранить форму. При запекании периодически поливайте курицу образовавшимся соком из формы, чтобы получить золотистую корочку. После приготовления удаляйте нитки и подавайте блюдо сразу — так оно сохранит сочность.