Блюда с оливковым маслом - 144 домашних вкусных рецепта

Растительное масло, добываемое из плодов дерева или кустарника оливы, называется оливковым. Обладает нежным вкусом и ароматом, выпускается как в чистом виде, так и с различными добавками – разнообразными пряными травами. Читать дальше...
Оливковое масло
  • Белки

    0 гр.
  • Жиры

    100 гр.
  • Углеводы

    0 гр.
913
Килокалорий
Курица Пикассо — эффектное блюдо с сочным филе, сладким болгарским перцем и насыщенным сливочным соусом. Благодаря запеканию все ингредиенты становятся мягкими и ароматными, а яркая ...
Куриное филеЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)ЧеснокПомидорыСыр пармезанВодаСливкиОливковое маслоСливочное маслоБазилик (сушеный)Сушёный ореганоПерец черный молотыйМускатный орехСоль
1 час 15 минут
6 порций
Курица, запечённая с апельсинами, поражает гармонией сочного мяса и свежих цитрусовых нот. Апельсины используются под кожей и внутри тушки, придавая блюду одновременно пикантность и лёгкую ...
КурицаАпельсиныЛимонЧеснокСушеный розмаринПалочки корицыСоевый соусОливковое маслоКарриПаприкаСольКуркумаПерец чилиПерец черный молотый
50 минут
6 порций
Курица с яблоками в духовке сочетает в себе мягкое мясо и лёгкую фруктовую кислинку, делая блюдо ярким и необычным. Яблоки придают мясу сочность, а запекание ...
Куриное бедроШампиньоныЯблокиЛук репчатыйБелое виноКуриный бульонСливкиТимьянОливковое маслоСливочное маслоДижонская горчицаСольПерец черный молотый
1 час 30 минут
4 порции
Курица терияки с овощным гарниром сочетает нежное филе, пропитанное ароматным соусом, и свежие овощи, что делает блюдо насыщенным на вкус и текстуру. Запекание после обжарки ...
Куриное филеСоус териякиСмесь салатных листьевВяленые томатыЛук репчатыйПомидоры черриКунжут белыйОливковое масло
55 минут
3 порции
Куриное филе, запечённое в беконе, сочетает в себе сочность курицы и насыщенный вкус бекона, превращаясь в яркое блюдо для семейного ужина или праздника. Благодаря запеканию ...
Куриное филеБеконВяленые томатыСыр пармезанЧеснокТимьянСольПерец черный молотыйОливковое масло
40 минут
4 порции
Куриная пастрома — нежное мясное блюдо, приготовленное из куриной грудки, которое отличается лёгкой текстурой и приятным ароматом маринада. Это отличный выбор для диетического питания и ...
Куриное филеМолокоСольОливковое маслоСоевый соусМёдМускатный орехПаприкаСок лаймаЧеснок
1 час
5 порций
Куриные фрикадельки в томатном соусе — классика домашней кухни, сочетающая нежный вкус птицы и насыщенность ароматного соуса. Это универсальное блюдо подходит для семейного обеда, отлично ...
Куриный фаршКонсервированные помидорыМолокоТвёрдый сырЯйцо куриноеЯичный белокБелый хлебОреганоОливковое маслоСольПерец черный молотый
40 минут
4 порции
Куриные голени, запечённые в духовке на решётке, — это блюдо с сочным мясом и золотистой корочкой, где мясо готовится над овощами и пропитывается их ароматом. ...
Куриная голеньЧеснокОливковое маслоЛимонный сокСоевый соусСмесь прованских травЗернистая горчицаПаприкаСольЛук репчатыйКартофельБрокколиЗеленый горошекОливковое маслоСмесь прованских трав
1 час 10 минут
4 порции
Куриные крылышки во фритюре с картофелем — аппетитное блюдо с золотистой хрустящей корочкой и сочным мясом, которое отлично подходит как для насыщенного ужина, так и ...
Куриные крылышкиОливковое маслоСушеный чеснокПорошок горчицыПаприкаКарриСольПерец черный молотыйКартофельСушеный розмаринЧеснокОливковое маслоСоль
35 минут
5 порций
Кучмачи по-грузински — пряное горячее блюдо на основе куриных потрохов, традиционное для праздничных застолий в Грузии. Напиток вина придает особую мягкость субпродуктам, а богатство вкусов ...
Куриные сердечкиКуриная печеньКуриные желудкиГранатЛук репчатыйОливковое маслоКрасное виноЧеснокПерец чилиБазилик (сушеный)БарбарисУцхо-сунелиКориандрСольПерец черный молотыйКинза
50 минут
4 порции
Кукурузный суп с креветками сочетает сладость кукурузы и нежность морепродуктов. Благодаря добавлению сливок суп приобретает бархатную текстуру. Креветки придают блюду насыщенный вкус и яркий аромат, ...
Консервированная кукурузаКуриный бульонСливкиКреветкиЛук репчатыйПерец чилиЧеснокСливочное маслоОливковое масло
30 минут
5 порций
Говядина Веллингтон — культовое блюдо, в котором сочное мясо нежно обволакивается грибной начинкой и хрустящим слоёным тестом. Его особенность — сочетание разных текстур и праздничная ...
Говяжья вырезкаСлоеное тестоШампиньоныБеконГорчицаЯичный желтокПшеничная мукаОливковое маслоСольПерец черный молотый
1 час 10 минут
6 порций
Говяжьи рёбра, запечённые в духовке, приобретают исключительную мягкость и насыщенный вкус благодаря долгому томлению и ароматному маринаду. Это блюдо идеально подойдёт для уютных семейных ужинов, ...
Говяжьи рёбраКрасное виноСоевый соусСоус териякиСахар-песокСмесь "Пять перцев"Молотая корицаГвоздикаЗираКартофельТравыОливковое маслоСоль
3 часа 0 минут
4 порции
Гратен из батата и репы — это нежная овощная запеканка с насыщенным вкусом, где сладость батата гармонирует с легкой остротой репы. Кремовая заливка делает блюдо ...
БататРепаЛук репчатыйКуриный бульонСметанаПшеничная мукаСухари панировочныеСушеный розмаринСыр горгонзолаОливковое маслоФундукСольПерец черный молотый
1 час 10 минут
6 порций
Гратен из картофеля с фаршем — это сытное и нежное блюдо, в котором сочетаются слои мягкого картофеля и обжаренного мясного фарша, залитые яичной смесью. Оно ...
КартофельГовяжий фаршМолокоЯйцо куриноеЛук репчатыйЧеснокОливковое маслоПаприкаПерец черный молотыйСоль
1 час 30 минут
6 порций
Классический греческий салат — сочетание свежих овощей, насыщенной феты и маслин. Благодаря минимальной обработке продуктов и южному характеру, блюдо получается сочным, легким и очень полезным. ...
Сыр фетаПомидорыМаслины без косточекОгурцыСушёный ореганоОливковое маслоЛук-шалотСольПерец черный молотый
15 минут
3 порции
Дзадзики — освежающий греческий йогуртовый соус с огурцом, который отличается лёгкой текстурой и универсальностью. Этот соус подходит как для подачи к мясу или овощам, так ...
ЙогуртОгурцыЧеснокОливковое маслоЛимонный сокПетрушкаУкропСоль
20 минут
10 порций
Грибная икра — универсальная закуска, идеально подходящая для бутербродов, гарниров или начинок. Варёные грибы придают ей приятную текстуру и насыщенный вкус, а продолжительное тушение раскрывает ...
ШампиньоныМорковьЛук репчатыйОливковое маслоСольПерец черный молотый
1 час 20 минут
8 порций
Грибная подлива с шампиньонами идеально сочетается с любыми гарнирами, делая их более насыщенными и ароматными. Благодаря добавлению сметаны и сыра соус приобретает нежную, кремовую текстуру, ...
ШампиньоныКуриное филеСметанаСыр пармезанМорковьЛук репчатыйМускатный орехОливковое маслоСоль
35 минут
5 порций
Грибной крем-суп на шампиньонах отличается бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Этот суп легко готовится на основе куриного бульона, а нежность придаёт добавление сливок. Его можно ...
ШампиньоныСливкиСливочное маслоПшеничная мукаОливковое маслоЧеснокКуриный бульонТимьянМускатный орехСольПерец черный молотыйЗелень
1 час
6 порций
Грибной суп на шампиньонах — лёгкое и ароматное первое блюдо, подходящее для любого времени года. Шампиньоны делают суп насыщенным по вкусу, но при этом его ...
ШампиньоныКартофельМорковьЛук репчатыйОливковое маслоЧерный перец горошкомЛавровый листСольВода
45 минут
6 порций
Картофельные гнёзда с ветчиной — оригинальная закуска, сочетающая нежность картофеля и аромат ветчины. Хрустящее основание и сливочная начинка делают блюдо интересным для подачи на праздничный ...
ВетчинаСливочный сырЛимонЗеленый горошекМолокоЗелёный лукОливковое маслоСольПерец черный молотыйПаприкаКартофельОливковое маслоКрахмалСольПерец черный молотый
30 минут
3 порции
Кесадилья с курицей и авокадо — яркая мексиканская закуска, сочетающая в себе тянущийся сыр, мягкое куриное филе и кремовую текстуру спелого авокадо. Хрустящие тортильи и ...
Куриное филеБолгарский перец (сладкий)Лук репчатыйСольПерец черный молотыйМолотый перец чилиЗираСушёный ореганоОливковое маслоЛепёшкиСыр чеддерАвокадоЗелёный лукСметанаЛепёшки
35 минут
4 порции
Домашний кетчуп чили на зиму — прекрасный способ сохранить летние вкусы и добавить остроты привычным блюдам. В нем сочетаются пикантность свежего перца чили и насыщенная ...
ПомидорыПерец чилиБолгарский перец (сладкий)Кукурузный крахмалЧеснокОливковое маслоСахар-песокСоль
40 минут
10 порций
Хлеб из зелёной гречки — это настоящий находка для веганов и тех, кто исключает глютен. Он полностью растительный, легко усваивается и насыщает, а плотная текстура ...
Зелёная гречневая крупаСемена льнаОливковое маслоСода пищеваяЯблочный уксусСольСемена подсолнухаТыквенные семечки
1 час
10 порций
Хлеб с оливками и кунжутом – это мягкая и ароматная домашняя выпечка, в которой итальянские акценты привносят особую изюминку. Пшеничное тесто с добавлением оливок и ...
Пшеничная мукаМолокоОливкиЖивые дрожжиСахар-песокОливковое маслоСольКунжут белыйСушёный орегано
1 час 30 минут
8 порций
Этот хлеб с сыром порадует необычной формой и насыщенным вкусом: мягкое дрожжевое тесто, начинка из сыра и аппетитная румяная корочка делают его идеальным для семейных ...
МоцареллаОливковое маслоПшеничная мукаСухие дрожжиВодаМолокоСольСахар-песокОливковое маслоСливочное маслоЧеснокПетрушкаСоль
1 час 10 минут
6 порций
Ахобланко — традиционный андалусский суп с миндалём и хлебом, который отлично освежает в жару. Благодаря нежной кремовой текстуре и лёгкости ингредиентов, он остаётся одним из ...
МиндальБатонЧеснокВодаХересный уксусСольОливковое маслоБелый виноград
20 минут
4 порции
Таратор — лёгкий и освежающий холодный суп, популярный на Балканах. Основу блюда составляют хрустящие огурцы и айран с добавлением грецких орехов, что придаёт супу нежную ...
АйранОгурцыЧеснокГрецкие орехиУкропОливковое маслоСольПерец черный молотыйОгурцыГрецкие орехи
15 минут
4 порции
Хумус из нута с кунжутом — это классическая восточная закуска с насыщенным, мягким вкусом и кремовой текстурой. Особенность блюда в сочетании бобовых с ароматом жареного ...
АвокадоНутОливковое маслоКунжут белыйЛимонный сокПетрушкаСольПерец черный молотый
35 минут
4 порции
Хумус из нута с кунжутом и куркумой отличается насыщенным вкусом и привлекательным золотистым цветом. Пюре из нута обогащено мягкими нотками кунжута и легкой пикантностью куркумы, ...
НутЛимонный сокКунжут белыйОливковое маслоЧеснокКуркумаМолотый имбирьСольПерец черный молотый
35 минут
4 порции
Киноа с овощами — лёгкий и полезный гарнир, сочетающий питательность киноа и сочность тушёных овощей. Отличается богатым содержанием белков, аминокислот и минералов, подходит для вегетарианского ...
Белая киноаПомидорыБаклажаныЧеснокСольПерец черный молотыйБазилик (сушеный)Оливковое масло
40 минут
4 порции
Киноа с овощами и сыром — питательный гарнир на основе ценной южноамериканской крупы. Особенность сочетания — легкость киноа, свежесть овощей и нежная текстура сыра, идеально ...
Белая киноаМоцареллаАвокадоОгурцыПомидорыСтебель сельдереяЛук репчатыйТоматный порошокВодаОливковое маслоЛимонный сокКунжут белыйСольПерец черный молотый
30 минут
2 порции
Карбонара — итальянское блюдо, где паста сочетается с беконом и нежной сливочно-яичной заливкой. В оригинальной версии используется только минимум простых ингредиентов, позволяющих раскрыть насыщенный вкус ...
СпагеттиБеконОливковое маслоЧеснокСыр пармезанЯичный желтокСольПерец черный молотый
20 минут
6 порций
Паэлья с морепродуктами — классика испанской кухни, сочетающая сочный рис с креветками, мидиями и кальмарами. Благодаря насыщенному рыбному бульону и ярким овощам это блюдо отличается ...
ВодаКреветки королевскиеЧеснокМорковьЛук-порейБелое виноШафранОливковое маслоСольПерец черный молотыйСметанаМидииЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)ПомидорыРис круглозерный
1 час 15 минут
4 порции
Классический форшмак из сельди — это нежная закуска с богатой историей, которая отличается выраженным вкусом благодаря сочетанию сельди, яблока и мякиша хлеба. Форшмак прекрасно подходит ...
СельдьЯблокиЛук репчатыйМолокоЧёрный хлебЯблочный уксусЯйцо куриноеОливковое маслоПерец черный молотыйЯблокиЧёрный хлеб
20 минут
4 порции
Гаспачо — знаменитый испанский холодный суп на основе томатов, который идеально освежает в жару и благодаря сочетанию свежих овощей обладает богатым вкусом и ярким цветом. ...
ПомидорыБолгарский перец (сладкий)ОгурцыЧеснокБелый хлебКрасный лукОливковое маслоКрасный винный уксусСольПетрушкаТоматный сок
25 минут
5 порций
Классический жульен — горячая закуска на основе грибов и куриного филе в нежном сливочном соусе, запечённая под слоем сыра. Блюдо славится своим ароматом и мягкой ...
Куриное филеШампиньоныЛук репчатыйМолокоСливочное маслоПшеничная мукаСыр пармезанОливковое маслоСольПерец черный молотыйМускатный орех
50 минут
7 порций
Кольца кальмаров в кляре — это аппетитная и сытная морская закуска, отличающаяся хрустящей корочкой и нежной серединой. Такие кальмары пользуются популярностью на фуршетах и дружеских ...
СметанаЯйцо куриноеМолокоСольПерец черный молотыйПшеничная мукаСухари панировочныеОливковое маслоСыр гаудаЧеснокПетрушкаСметана
15 минут
3 порции
Корейский салат из куриных желудков — это пикантное и необычное блюдо, где нежные субпродукты сочетаются с яркой морковью и пряной заправкой. Такой салат отлично подходит ...
Куриные желудкиЛук репчатыйМорковьЧеснокСоевый соусОливковое маслоУксус столовый 9%Смесь пряностей для корейских салатовСольПерец черный молотый
1 час
4 порции
Котлеты из чечевицы в томатном соусе — это полезное и сытное блюдо для тех, кто ищет альтернативу мясу. Чечевица обогащает котлеты белком, а томатный соус ...
Красная чечевицаЯйцо куриноеЧеснокЛук репчатыйСухари панировочныеТимьянСольПерец черный молотыйОливковое маслоЛук репчатыйЧеснокБелое виноОвощной бульонПомидорыТоматный порошокСольПерец черный молотый
40 минут
4 порции
Котлеты из индейки на сковороде — отличный вариант для здорового питания. Мясо индейки делает блюдо легким, диетическим и очень сочным, а нежное обжаривание сохраняет натуральный ...
ИндейкаБолгарский перец (сладкий)МорковьЛук репчатыйУкропОливковое маслоПерец черный молотыйСоль
30 минут
6 порций
Красная чечевица с орехами — яркое и питательное блюдо, сочетающее нежную структуру чечевицы и насыщенный вкус орехов. Такой гарнир отлично дополнит как повседневный, так и ...
Красная чечевицаВодаЛук репчатыйМорковьГрецкие орехиОливковое маслоПомидоры черриКинзаПерец черный молотыйПаприкаЗираСольСушеный чеснок
35 минут
3 порции
Креветки на гриле — это быстрый и изысканный способ приготовления морепродуктов, который позволяет сохранить нежную текстуру и естественный вкус. Блюдо отлично подходит для летних ужинов ...
Креветки королевскиеСоевый соусОливковое маслоЛимонный сокЧеснокПерец черный молотыйЛимон
10 минут
2 порции
Креветки в сливочном соусе с томатами и шпинатом — изысканное блюдо, сочетающее сладость морепродуктов, кремовую основу и свежесть зелени. Благодаря насыщенному соусу это блюдо остаётся ...
Креветки королевскиеСольПерец черный молотыйОливковое маслоСливочное маслоЛук репчатыйЧеснокДроблёный перец чилиСливкиВяленые томатыБазилик (сушеный)Сушеный розмаринШпинатСыр пармезан
15 минут
3 порции
Картофельная запеканка с сельдью, известная как калалаатико, сочетает слои нежного картофеля и просоленной рыбы, соединённых молочной основой. Финское блюдо ценится за сбалансированный вкус, необычную комбинацию ...
СельдьКартофельЛук репчатыйОливковое маслоЯйцо куриноеМолокоПшеничная мукаПерец черный молотыйСольУкроп
1 час 15 минут
6 порций
Эта запеканка сочетает в себе нежные слои картофеля, ароматные грибы и пикантный ореховый соус, создавая гармоничное блюдо для уютного семейного ужина. Особенность блюда — насыщенный ...
КартофельКабачкиКешьюМолокоСыр гаудаШампиньоныОливковое маслоЛук репчатыйЧеснок
1 час 10 минут
6 порций
Картофель в мундире идеально сохраняет свою натуральную текстуру и вкус, а нежный соус из авокадо придаёт блюду свежесть и кремовую нотку. Такая запечённая закуска особенно ...
КартофельОливковое маслоСушеный чеснокПетрушкаСольПерец черный молотыйАвокадоЧеснокЛимонный сокОливковое маслоСольПерец черный молотый
50 минут
4 порции
Картофель, обёрнутый в ломтики бекона и запечённый до золотистой корочки, получается особенно ароматным и сочным. Такое блюдо отлично сочетается с разными соусами и станет эффектным ...
КартофельБеконМасло растительноеСмесь итальянских травПерец черный молотыйСольСметанаОливковое маслоЛимонный сокЗернистая горчица
30 минут
3 порции
Картофель Айдахо — запечённые дольки в кожуре, отличающиеся хрустящей корочкой и мягкой серединой. Отлично подходят как сытный гарнир или самостоятельное блюдо для дружеских встреч и ...
КартофельУкропПетрушкаЧеснокОливковое маслоТабаско соусСоль
50 минут
5 порций

Оливковое масло

Масло обладает красивым оттенком, поэтому идеально подходит для приготовления любых блюд. В нем содержится много необходимых организму элементов, большое количество жирных кислот, что делает его полезнее, чем многие другие виды масла, в том числе и подсолнечное. Оно считается достаточно ценным, а еще диетическим.

Большое распространение оливковое масло получило в средиземноморской кухне. Итальянцы, испанцы и греки практически не используют другие виды масла, добавляя в блюда только этот сорт.

Оливковое масло можно класть во все блюда, которые требуют наличие жира. Им заправляют салаты, на нем жарят, добавляют при запекании, тушении, в вареные блюда. С ним готовят выпечку, его наливают как  в тесто, так и в начинки. Из него делают майонез, соусы, подливы и заправки для блюд, некоторые виды кляра. Добавляют в маринады для мяса, птицы, рыбы, сыра, с ним готовят консервацию на зиму.

Кроме кулинарии используется в косметологии, мыловарении, в химической промышленности, в народной медицине, диетологии.

При выборе оливкового масла лучше отдать предпочтение продукту в затемненной стеклянной бутылке. Или приобрести масло в жестяной емкости. Оливковое масло сохраняет свой аромат, цвет и вкус в молодом виде, поэтому выбирайте упаковку со сроком годности не более 1,5 лет. Масло с добавками (чеснок, пряные травы, орехи и пр.) должно храниться не более 1 года. Самым дорогим и полезным считается масло первого холодного отжима.