Картофельная запеканка с грибами

Грибы, лук нарежьте мелко для равномерного приготовления, кабачок и картофель — тонкими пластинами для мягкости в запеканке, сыр натрите для равномерного расплавления.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук с грибами до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат грибов.

Измельчите чеснок и орехи кешью с молоком в блендере до однородной консистенции — получившийся соус придаст блюду насыщенный вкус.

Укладывайте в форму слоями: картофель, немного соуса, кабачок, затем грибную смесь — для баланса вкуса и текстуры.

Присыпьте сверху тёртым сыром для аппетитной корочки и запекайте при 190°C примерно 40 минут; готовность проверьте ножом.