Хлеб с сыром (дрожжевой, запечённый)

Для теста просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте для равномерного распределения.

Влейте тёплую воду, молоко и оливковое масло. Замесите тесто до однородности, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 50 минут. После подхода слегка обомните и дайте постоять ещё 30 минут для лучшей структуры.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм — так оно хорошо пропечётся.

Сливочное масло смешайте с петрушкой и чесноком в блендере до однородной массы, чтобы равномерно распределить аромат по всему хлебу.

Промажьте получившейся смесью поверхность теста и нарежьте его полосками шириной по 5 см — это удобно для дальнейшей сборки.

Моцареллу нарежьте тонко — так сыр расплавится равномерно и придаст хлебу приятную текстуру. Форму для выпечки смажьте маслом для предотвращения прилипания.

Сложите полоски теста гармошкой, уложите в форму, дополнительно добавьте ломтики сыра между слоями. Смажьте заготовку оливковым маслом для румяной корочки. Выпекайте при 200°C 30–35 минут, пока хлеб не станет золотистым. Перед нарезкой немного остудите.