Блюда с сухими дрожжами - 58 домашних вкусхных рецептов
Дрожжи – натуральный продукт, предназначенный для разрыхления и поднятия теста. Это специфические микроорганизмы семейства грибковых, быстро размножающиеся и заставляющие работать сахар, фруктозу или глюкозу, перерабатывая их в углекислый газ. Читать дальше...
-
Белки49 гр.
-
Жиры6 гр.
-
Углеводы40 гр.
410
Килокалорий
Кулич с коньяком — это ароматная сдобная выпечка, отличающаяся воздушной структурой и тонким благородным привкусом благодаря добавлению алкоголя. Такой вариант кулича станет украшением праздничного стола, ... 
1 час 30 минут
10 порций
Хачапури по-аджарски — знаменитая грузинская выпечка в форме лодочки с тянущимся сыром и мягким желтком. Этот хлеб насыщает и согревает, а оригинальный способ подачи делает ...
1 час
5 порций
Хачапури по-мегрельски — яркий представитель грузинской выпечки с обилием сыра внутри и на поверхности. Лодочка или круглая лепёшка с аппетитной румяной коркой привлекает не только ...
50 минут
5 порций
Хлеб из рисовой муки на дрожжах — отличная альтернатива традиционному хлебу для тех, кто избегает глютена. Он получается мягким, лёгким и особенно подходит людям с ...
40 минут
10 порций
Этот дрожжевой хлеб на молоке получается особенно мягким и воздушным, с нежной, тонкой корочкой. Благодаря молоку и маслу, мякиш становится пышным и долго сохраняет свежесть. ...
1 час
10 порций
Этот хлеб с чесноком и сыром отличается аппетитной звёздной формой и слоёной структурой. Ароматный сыр и чеснок в начинке делают его не только эффектным, но ...
1 час 20 минут
8 порций
Этот дрожжевой хлеб с изюмом и курагой — сочетание мягкого воздушного мякиша и натуральной сладости сухофруктов. Особая формовка придаёт хлебу интересную слоистую структуру и позволяет ...
1 час 10 минут
7 порций
Этот домашний хлеб на дрожжах сочетает пшеничную и ржаную муку с семенами льна, благодаря чему получается сочным, ароматным и полезным. Семена льна придают хлебу полезные ...
1 час 30 минут
10 порций
Этот хлеб с сыром порадует необычной формой и насыщенным вкусом: мягкое дрожжевое тесто, начинка из сыра и аппетитная румяная корочка делают его идеальным для семейных ...
1 час 10 минут
6 порций
Хрустящие хлебные палочки с кунжутом — идеальная закуска к супу или легкий перекус. Их воздушная текстура достигается за счет дрожжевого теста, а кунжут придает аппетитный ...
40 минут
3 порции
Хот-дог с сыром — сытный перекус, объединяющий пышную булочку, сочную горячую сосиску и тягучий расплавленный сыр. Приготовленные домашние булочки делают блюдо ещё вкуснее, а запекание ...
1 час
7 порций
Хрущёвское тесто — универсальная основа для сдобной выпечки, отличающаяся особой мягкостью и длительной свежестью благодаря дрожжам и молоку. Тесто легко замешивается, долго хранится и отлично ...
15 минут
1 порция
Чиабатта с вялеными томатами — ароматный итальянский хлеб с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем, обогащённый насыщенным вкусом томатов. Такой хлеб станет ярким акцентом на ...
1 час
6 порций
Ароматный чесночный хлеб с зеленью — настоящий уютный акцент для любого стола. Пышная домашняя выпечка, пропитанная свежими травами и чесноком, прекрасно дополнит как обед, так ...
45 минут
6 порций
Домашний чёрный хлеб в духовке — это насыщенный вкус, потрясающий аромат и уют, который наполняет всю кухню. Комбинация ржаной и пшеничной муки придаёт выпечке пышность ...
50 минут
10 порций
Царский кулич — символ настоящей пасхальной роскоши, восхитительный десерт, украшение любого праздничного стола. Его мягкое воздушное тесто, аромат специй и ванили сочетаются с щедрой начинкой ...
1 час
6 порций
Булочки с творогом — это воплощение уюта и домашнего тепла, которых так не хватает в суете повседневной жизни. Такой десерт знаком многим с детства, ведь ...
1 час
10 порций
Булочки из дрожжевого теста с ореховой начинкой — это настоящее удовольствие для сладкоежек и ценителей домашней выпечки! Основной секрет успешных булочек – свежая опара и ...
1 час
8 порций
Ароматные дрожжевые булочки с сухофруктами — настоящая находка для домашней кухни! Простые в приготовлении, они непременно порадуют Ваших близких мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Классическое ...
1 час
4 порции
Сдобное дрожжевое тесто – это настоящая классика домашней выпечки, поражающая своим нежным вкусом и воздушной структурой. Его аромат, наполненный нотами сливочного масла и ванили, создаёт ...
1 час 40 минут
6 порций
Это вариация фокаччи в формате порционных лепёшек с начинкой: нежное картофельное тесто даёт пышный мякиш и тонкую хрустящую корочку, а внутри — сочная курица, сладкий ...
1 час 10 минут
10 порций
Пышные дрожжевые оладьи на молоке получаются особенно мягкими и пористыми благодаря недолгой активации дрожжей и подъёму теста. Заготовки легко жарить на сковороде: они держат форму, ...
30 минут
4 порции
Мягкие и воздушные дрожжевые булочки на молоке поднимаются пышно, остаются нежными внутри и румяными снаружи. Простая масляно-сахарная начинка подчёркивает сливочный вкус теста, а двойная расстойка ...
1 час
10 порций
Дрожжевые блины на молоке получаются кружевными, эластичными и приятно ароматными благодаря небольшой пряной ноте. Двойная выдержка теста делает его стабильным: блины легко переворачиваются, не рвутся ...
45 минут
4 порции
Пышное дрожжевое тесто с маком на молоке получается эластичным, ароматным и даёт нежную, равномерно «крапчатую» мякиш. Мак распаривают и вводят прямо в тесто, благодаря чему ...
40 минут
6 порций
Лёгкое и эластичное дрожжевое тесто на воде: быстро поднимается, даёт воздушную мякиш и подходит для пирогов, булочек и пирожков.
30 минут
10 порций
Мягкое и эластичное дрожжевое тесто на кефире: хорошо поднимается, легко раскатывается и подходит для пирогов, булочек и открытых пирогов; из порции выходит около 1,18 кг.
15 минут
1 порция
Эластичное тесто для тонкой основы: быстро поднимается, легко раскатывается и уверенно держит начинку — отличная база для домашней пиццы.
20 минут
1 порция
Воздушная дрожжевая баба, пропитанная тёплым инжирным сиропом без алкоголя; мягкий мякиш, аромат цитруса и цукаты ананаса понравятся и детям.
1 час 45 минут
6 порций
Живой квас на ржаных сухарях: сначала готовим закваску, затем на её основе — мягкий, слегка кисловатый напиток. Нужны хлеб, вода, сахар и стабильная тёплая температура ...
40 минут
10 порций
Воздушные пончики на дрожжевом тесте, запечённые в духовке: мягкие внутри, румяные снаружи и заметно менее жирные. Идеальны для глазури, сахарной пудры или шоколада.
1 час
9 порций
Блины на манке — это необычный и интересный вариант классических блинов, который непременно понравится любителям экспериментов. Манная крупа делает блины более сытными, придаёт им особую ...
30 минут
4 порции
Блины на дрожжах — настоящие фавориты среди любителей домашней выпечки! Благодаря дрожжам они получаются особенно мягкими, пышными и воздушными, а нежный, слегка сладковатый вкус напоминает ...
30 минут
4 порции
Бейглы — это оригинальная еврейская выпечка, завоевавшая любовь по всему миру. Их отличает особый способ приготовления: сформированные колечки из дрожжевого теста сначала проваривают, а затем ...
1 час 15 минут
10 порций
Баурсаки — это традиционная выпечка, широко распространённая среди тюркских народов, особенно в Казахстане. Их легко узнать по золотистому цвету и мягкой, воздушной текстуре. Баурсаки часто ...
1 час 30 минут
10 порций
Осетинские пироги можно приготовить с чем угодно и на любой вкус. Самый сытный – с мясом, самый яркий – с тыквой, для вегетарианцев и постящихся ...
3 часа 0 минут
5 порций
Современный мир – эпоха быстрого питания. Пицца с колбасой – прекрасный вариант для ужина или перекуса. Но многие ценят домашнюю еду. Вот почему важно овладеть ...
39 минут
6 порций
Мини-пицца – удобная форма выпечки в небольшом размере. Такую пиццу обожают все дети! Приготовьте ее в домашних условиях и порадуйте своих близких и родных. Начинку ...
1 час
7 порций
В этом рецепте необычная начинка для пиццы – из вареного картофеля, дополненного солеными огурцами, репчатым луком, сыром, помидорами и томатным соусом. Несмотря на отсутствие мясных ...
1 час 30 минут
6 порций
Мягкие, пышные булочки с хрустящей сахарной посыпкой можно приготовить на свежих или на сухих дрожжах. Тесто с умеренным количеством жиров, не тяжелое, подходит быстро и ...
2 часа 30 минут
10 порций
Если уж очень захотелось пиццы, то лучше ее приготовить дома, чем покупать замороженный полуфабрикат или заказывать готовую неизвестного качества и вкуса. После праздников или на ...
1 час 30 минут
4 порции
Кулич «Апельсиновый» — это вкусная домашняя выпечка на Пасху. Предлагаю приготовить тесто на молоке с дрожжами и сливочным маслом. А для аромата используйте цедру апельсина. ...
1 час 20 минут
1 порция
Осетинский пирог – это большая лепешка, в которой начинка может быть какой угодно – от сладкой вишни или тыквы до мяса, брынзы, картошки и капусты ...
2 часа 0 минут
3 порции
Один из самых простых и удачных рецептов выпечки из сдобного дрожжевого теста – булочки с изюмом. Не нужно придумывать начинку или обсыпку, придавать заготовкам замысловатую ...
3 часа 0 минут
10 порций
Кроме отличных вкусовых качеств и аромата домашней выпечки, у отрывного пирога с яблоками очень презентабельный внешний вид. Он состоит из маленьких порционных пирожков, которые все ...
3 часа 0 минут
6 порций
Сдобные булочки всегда вкусные и ароматные. А если им придать красивую форму, получится замечательная домашняя выпечка, которой можно и домочадцев порадовать, и гостей удивить. В ...
3 часа 0 минут
8 порций
Рецепт на скорую руку - печенье на дрожжах и маргарине готовится буквально полчаса из минимального набора продуктов. Тесту не нужно подходить, сразу как только вмесили ...
30 минут
8 порций
Самый простой рецепт дрожжевых оладьев – постные на сухих дрожжах. Тесто очень легкое, активно растет после замеса, оладушки хорошо пропекаются при жарке, становятся пышными, пористыми ...
1 час 30 минут
10 порций
Зачем покупать жареные пирожки в магазине или на рынке, если их можно пожарить дома. Как же приятно, когда на кухне стоит аромат домашних жареных пирожков! ...
1 час
7 порций
Прекрасная идея для съедобного подарка и оформления праздничного стола в новогоднем стиле – пицца «Елочка». Готовится она из дрожжевого теста на кефире, но тесто раскатывается ...
1 час 40 минут
4 порции
Сухие дрожжи
Существуют свежие и прессованные дрожжи. Но срок хранения у них небольшой, поэтому чаще всего хозяйки покупают сухой продукт. Для того, чтоб их активировать, гранулы или порошок либо смешивают с теплой жидкостью (водой, молоком, кефиром), либо добавляют сразу в муку. Чаще всего в последнем случае используют быстрые или самоподнимающиеся дрожжи.
Ингредиент получил широкое применение в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий. Но с ними готовят разнообразные блюда:
- блинчики, оладьи;
- сырники, драники;
- пироги и пирожки;
- пиццу;
- хлеб, батоны, лаваш, булочки;
- круасанны, рогалики, шарлотку, куличи, другую сдобу;
- разнообразные напитки – дрожжевые, квас, пиво, самогон.
Дрожжи вводят в тесто в различных пропорциях – в зависимости от рецепта, и необходимого вкуса. Сухие дрожжи обычно быстродействующие, поэтому для поднятия теста достаточно нескольких минут. Но некоторые рецепты потребуют выстояться несколько часов, чтобы тесто стало пышным и увеличилось в размерах.
Дрожжи обычно выпускают в круглых гранулах. Но бывают и порошковые виды. Цвет от желтого до коричневого, ингредиент обладает специфическим запахом. Требуют определенных особенностей хранения. Лучше всего – сохранять их в холодильнике, или в сухом прохладном месте, под плотно закрываемой крышкой. Главное условие – на них должна попадать влага.