Пицца с ветчиной, грибами, помидорами и сыром

В миску высыпаем сухие дрожжи (5 грамм это чайная ложка), чайную ложку соли, сахар. Смешиваем. Вместо сухих дрожжей можно взять свежие, понадобится 15 грамм.

Вливаем воду, подогретую чуть теплее комнатной температуры. Венчиком все взбалтываем и оставляем на несколько минут до растворения дрожжей.

Просеиваем в дрожжевую воду муку горкой. Делаем углубление, вливаем ложку растительного масла.

Закрываем масло мукой и замешиваем мягкое пластичное тесто. Вымешиваем пока оно не перестанет прилипать в рукам и столу, а под ладонями начнет пружинить. Отправляем тесто с смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в тепле на один час.

Через час тесто хорошо поднимется, увеличится в объеме раза в три, станет очень мягким, воздушным. Если плохо подходит, переставляем в прогретую до +40 градусов духовку (огонь выключен) или ставим в кастрюлю с теплой водой, накрыв крышкой.

Пока тесто подходит, приготовим все для начинки. Колбасу и помидоры нужно только нарезать, а лук и грибы обжарить. Сначала в сковороду выливаем оставшееся масло и высыпаем мелко нарезанный лук. Помешивая, обжариваем.

Грибы режем пластинами. Добавляем к луку, продолжаем обжаривать до полного выпаривания грибного сока.

Потом слегка подрумяниваем грибы. Солим, перчим по вкусу и убираем с огня.

Тесто перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ладонями разминаем или раскатываем на бумаге на столе в пласт толщиной 0,5 см. и затем переносим на противень.

Смазываем томатным соусом, смешанным с майонезом. Раскладываем ломтики ветчины.

На ветчину выкладываем обжаренные грибы с луком.

Помидоры режем дольками или кружочками (если черри, разрезаем на две-четыре части). Выкладываем поверх ветчины и грибов.

Отправляем пиццу в духовку с температурой 220 градусов на 15-17 минут, до полной готовности коржа. Затем достаем, обильно посыпаем натертым на крупной терке сыром и возвращаем в духовку еще на две-три минуты или до полного расплавления сыра.

Достаем румяную сочную пиццу из духовки и сразу подаем к столу, пока она обжигающе горячая, а сыр нежный и тягучий.

Быстро нарезаем порционными сегментами и наслаждаемся вкусной домашней пиццей. Приятного аппетита!