Добавить рецепт
Найти
Generic filters

Итальянская кухня

Итальянская кухня очень популярна в нашей стране. Наверное, благодаря тому, что она достаточно легкая и приятная на вкус, а также простая в приготовлении. Не смотря на любовь итальянцев к пасте и пицце, национальные рецепты таковы, что блюда с тестом не так калорийны, как те, которые готовят в нашей стране. Читать дальше...
В приготовлении настоящего итальянского супа Минестроне очень много нюансов – от специальной нарезки овощей до заправки из соуса песто или пармезана, ветчины прошуто. Поэтому за ...
КурицаМакаронные изделияКартофельМорковьЛук репчатыйБолгарский перец (сладкий)Стручковая фасольЗеленый горошекСольВода
1 час 30 минут
6 порций
Отличие итальянской фриттаты от всех других омлетов не только в большом количестве начинки, но и в способе приготовления. В настоящей фриттате овощи добавляют в омлетную ...
Яйцо куриноеЦветная капустаЛук репчатыйВешенкиБолгарский перец (сладкий)Специи и приправыКуркумаВодаСольМасло растительное
20 минут
2 порции
Фриттата – итальянский омлет, в котором кроме яиц обязательно будет много начинки. Блюдо очень сытное, основательное и вполне может быть полноценным ужином или завтраком. Чаще ...
КартофельПомидорыКонсервированный зелёный горошекЛук репчатыйЯйцо куриноеМолокоСольМасло растительноеПерец черный молотыйПерец чили хлопьями
20 минут
1 порция
Прекрасная идея для съедобного подарка и оформления праздничного стола в новогоднем стиле – пицца «Елочка». Готовится она из дрожжевого теста на кефире, но тесто раскатывается ...
КефирМука пшеничнаяСольСахар-песокСухие дрожжиМасло растительноеВетчинаСоленые огурцыТвёрдый сырКетчупПерец черный молотыйСпеции и приправы
1 час 40 минут
4 порции
В составе настоящего итальянского десерта тирамису обязательно должно быть бисквитное печенье савоярди и сливочный сыр маскарпоне. Но со временем, как и у любого популярного блюда, ...
ТворогСметанаПесочное печеньеСахар-песокРастворимый кофеВодаКакао-порошок
20 минут
2 порции
Не так просто найти идеальное тесто для пиццы, чтобы оно получилось таким же воздушным и хрустящим как в пиццериях. Поэтому сегодня предлагаем вам простой рецепт, ...
Мука пшеничнаяВодаОливковое маслоСухие дрожжиСахар-песокСоль
1 час
8 порций
Пасту в сливочном соусе – вполне самодостаточное блюдо. Но его можно сделать еще вкуснее, если добавить еще 1 ингредиент – креветки. Они быстро готовятся и ...
Креветки королевскиеПаста фетучиниЧеснокСливкиОливковое маслоСольТимьянМайоран (сушеный)ПаприкаПерец черный молотый
1 час
3 порции
Лазанья с курицей и грибами – это любимое блюдо всей нашей семьи. Хотя, сам процесс приготовления достаточно трудоемкий и готовиться лазанья не быстро, но уверяю ...
Листы лазаньиКуриный фаршШампиньоныЛук репчатыйТвёрдый сырМолокоМука пшеничнаяМасло сливочное 73%СольПерец черный молотый
1 час 30 минут
4 порции
Зачастую для классического рецепта пиццы нужно замесить дрожжевое тесто. Дело это длительное и хлопотное. Также в основном пиццу запекают в духовке. Но что же делать, ...
КефирКолбаса «молочная»Яйцо куриноеМоцареллаМука пшеничнаяСольМасло растительноеКетчупПетрушкаУкропСода пищевая
25 минут
3 порции
Отличной альтернативой вкусной, сытной и оригинальной закуски, как для праздничного стола, фуршета, так и для пикника или домашних посиделок являются хрустящие брускетты с легким салатом ...
Зелёный салатКуриная грудка (филе)ПомидорыЯйцо куриноеМайонезСемена чёрного кунжутаОливковое маслоБагетБальзамический крем
20 минут
4 порции
Сегодня на завтрак, я решила приготовить свое любимое лакомство – брускетта с сыром бри, орехами и яблоком. Прекрасное и гармоничное сочетание не правда ли? Возможно, ...
Хлеб ржанойСыр бриГрецкие орехиЯблокиСоус пестоОливковое масло
15 минут
2 порции
Некогда популярные бутерброды, как вариант быстрой и вкусной закуски отошли на второй план. Сегодня в качестве быстрого угощения принято подавать ароматные хрустящие брускетты с самыми ...
Яйцо куриноеМаринованные огурцыКонсервированный тунецБагетОливковое масло
15 минут
2 порции

Итальянская кухня

Самыми распространенными в России итальянскими блюдами можно назвать:

  • пиццу;
  • пасту;
  • спагетти с соусом;
  • лазанью;
  • ризотто;
  • пармиджано;
  • суп-пюре из томатов;
  • минестроне (бобовый суп);
  • чиабатту;
  • соус песто;
  • тирамису;
  • панна котту.

Итальянские блюда отличаются своей свежестью и разнообразием. Но следует учитывать, что национальные блюда по вкусу и ингредиентам часто значительно отличаются в зависимости от того, в каком регионе их готовят.

Итальянцы одинаково любят мясо, рыбу и морепродукты. В их блюдах очень много свежей зелени и овощей. Предпочтение отдается сырам пармезан, маскарпоне, моцарелла, сливочно-творожным вариантам. Среди грибов особой популярностью пользуются шампиньоны. Используется в основном полезное оливковое масло, тот же майонез итальянцы не любят – слишком жирный соус. К ужину часто подается легкое вино, в небольших количествах, что также способствует аппетиту.

Взяв за основу любое блюдо этой кухни, можно его немного разнообразить, добавляя привычные ингредиенты. Но все же иногда следует точно выполнять пошаговые инструкции выбранного рецепта, ведь при сильных изменениях блюдо будет уже не итальянским и потеряет свой, специфический вкус.

Основные приправы итальянцев – свежий зеленый базилик, бальзамический уксус и оливковое масло. Даже просто добавляя их в салаты, можно приблизиться к знаменитому оттенку солнечной Италии. Также никогда не готовьте спагетти и макаронные изделия согласно тому времени, что указано на упаковке. Итальянцы готовят пасту достаточно быстро, чтобы она не успела развариться.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
ПродуктКалорий ккал в 100гр.Белки гр. в 100гр.Жиры гр. в 100гр.Углеводы гр. в 100гр.
Оливковое масло
Оливковое масло
91301000
Яйцо куриное
Яйцо куриное
15713111
Растительное масло
Масло растительное
87301000
Лук репчатый
Лук репчатый
411010
Мука пшеничная
Мука пшеничная
32512167