Брускетта на сковороде с моцареллой, помидорами и базиликом

Хлеб нарезаем ломтиками толщиной около 2 см. Перекладываем на сухую сковороду. Огонь делаем слабее среднего и подрумяниваем с одной и второй стороны.

Горячий хлеб смазываем оливковым маслом с одной стороны. При желании можно эту же сторону натереть чесноком.

Спелые мясистые помидоры нарезаем крупными дольками. Раскладываем на горячем хлебе. Сверху чуть присаливаем и посыпаем прованскими травами.

Листочки свежего базилика промываем под проточной водой. Несколько штук откладываем для украшения бутербродов. Остальные обсушиваем и рвем руками на мелкие кусочки. Посыпаем помидоры.

Накрываем помидоры ломтиками моцареллы и ставим сковороду на слабый огонь, плотно накрыв крышкой. Готовим несколько минут до расплавления сыра.

Перекладываем горячие брускетты с помидорами и моцареллой на тарелки. Украшаем листочками свежего базилика или другой зеленью и сразу подаем к столу.

Из напитков подойдет несладкий крепкий кофе, томатный сок, овощной фреш или смузи. Вечерний вариант – сухое белое вино или холодное пиво. Приятного аппетита!