Блюда с моцареллой - 18 домашних вкусхных рецептов

Моцарелла

Обычно структура мягкая, нежная, немного пресноватая, не смотря на соляной раствор. Твердые сорта используют как сыр, а мягкими можно заменять творог в тех блюдах, где он присутствует.

Используется в различных блюдах:

• в пицце (чаще всего добавляют твердые сорта);
• в салатах (твердую и полутвердую нарезают, мягкую можно использовать в качестве соуса);
• в закусках, на хлебе, лавашах, в рулетах, канапе;
• в запеканках, лазанье, с любыми запеченными овощами, мясными продуктами;
• ее добавляют в выпечку – и в начинку, и в само тесто, например, при приготовлении лепешек, оладьев;
• моцареллу нарезают в сырную тарелку, делают смеси и соусы, которые намазывают на хлеб, готовят сырное фондю и сырные шарики.

Как и многие другие мягкие виды сыра прекрасно моцарелла сочетается с зеленью, пряными травами, большинством овощей, мясом, фаршем, мясными изделиями (ветчиной, колбасой), яйцами, разными соусами. Отлично дополняет некоторые виды фруктов – клубнику, ананасы, киви. Смягчает специфический вкус большинства цитрусовых. И конечно же, идеально сочетается с простым хлебом и его разновидностями, любыми макаронными изделиями, крупами.

Разнообразные виды моцареллы можно приобрести в магазинах либо приготовить самостоятельно. Для этого потребуется лишь молоко, лимонная кислота, вода и соль. Но можно добавить и пряности, различные виды зелени.