Картофельные шарики с сыром (фритюр)

Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и варите в подсоленной воде около 20 минут до мягкости. После варки хорошо слейте воду, это поможет пюре стать плотнее.

Разомните картофель в однородное пюре с добавлением сливочного масла и молока, дайте остыть и поместите в холодильник – это упростит формирование шариков.

Твёрдый сыр нарежьте небольшими кубиками, чтобы он равномерно плавился внутри шариков.

Яйцо взбейте до однородности, используйте его для панировки — это обеспечит плотную корочку.

Остывшее пюре разделите на равные части, формируйте лепёшки, положите в центр кусочек сыра, плотно закройте и аккуратно скатайте шарик.

Каждый шарик обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторяйте для всех шариков.

Разогрейте достаточное количество масла для фритюра, обжаривайте шарики до появления румяной корочки, не перегружайте сковороду, чтобы шарики прожарились равномерно.

Готовые шарики выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, подавайте горячими.