Картофельные гнёзда с ветчиной и сливочным сыром

Картофель очистите, натрите на крупной тёрке, добавьте крахмал, перемешайте для скрепления массы. Следите, чтобы масса не была слишком водянистой.

В разогретое масло выкладывайте картофельную массу небольшими порциями. Обжаривайте до золотистой корочки, аккуратно переворачивая для равномерной поджарки.

Готовые драники переложите на противень с силиконовым ковриком, запеките в духовке при 180°C 5 минут для дополнительной плотности, затем остудите и нарежьте соломкой.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками, часть оставьте для украшения. Оставшуюся ветчину смешайте с нарезанными драниками, слегка подсолите.

Полученную массу выложите в силиконовые формы для кексов, сформируйте гнёзда с углублением. Если формы не силиконовые — смажьте маслом. Выпекайте при 220°C 8–10 минут до коричневой корочки. Остудите перед подачей.

С лимона снимите цедру на мелкой тёрке. Взбейте сливочный сыр с цедрой, молоком до однородности.

Крем переложите в кондитерский мешок, заполните им остывшие картофельные гнёзда.

Горошек отварите 5–6 минут, остудите. Зелёный лук нарежьте мелко. Украсьте готовые гнёзда ветчиной, горошком и луком перед подачей.