Куриная пастрома из грудки (в духовке)

Куриную грудку хорошо промойте и замочите в молоке с солью на 2,5-3 часа — это поможет сделать мясо мягче и сочнее.

После маринования обсушите грудку бумажным полотенцем и плотно обвяжите кулинарной нитью — так пастрома сохранит форму при запекании.

Маринад лучше перемешивать до однородности, чеснок измельчить для равномерного вкуса. Паприку и сок лайма добавляйте по желанию для мягкой пикантности.

Обмажьте грудку приготовленным маринадом и оставьте пропитываться минимум на 15 минут — так мясо станет более ароматным.

Выложите мясо на противень с бумагой для выпечки, запекайте в разогретой духовке 20 минут, затем отключите нагрев и оставьте пастрому до полного остывания прямо в духовке — это сохранит сочность и позволит мясу равномерно приготовиться. После остывания удалите нить и нарежьте пастрому ломтиками.