Куриные рулетики с грибами (в духовке)

Куриное филе промойте, обсушите, сделайте глубокий продольный надрез и раскройте пластом. Это обеспечит удобство для начинки.

Накройте заготовки плёнкой и аккуратно отбейте до толщины 5 мм, чтобы рулетики получились равномерными и нежными.

Пласты слегка посолите и оставьте на 30 минут для лучшей сочности и вкуса.

Перец очистите и нарежьте тонкими длинными полосками — они добавят рулетикам яркий цвет и лёгкую сладость.

Твёрдый сыр натрите, чеснок измельчите, а зелень нарежьте — это придаст начинке свежий аромат.

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на среднем огне, пока не испарится жидкость — это улучшит вкус.

Добавьте к грибам чеснок и зелень, прогрейте пару минут, затем снимите с огня и остудите.

Смешайте грибную смесь с сыром — так начинка будет держать форму после запекания.

На куриное филе равномерно разложите начинку, а перец выложите по центру для яркости, оставляя немного свободного места по краям.

Сверните филе в плотные рулеты и зафиксируйте кулинарной нитью — это сохранит форму при запекании.

Каждый рулет заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в духовке при 200°C 30–35 минут. В конце можно раскрыть фольгу и подрумянить корочку. Готовые рулетики остудите и нарежьте для подачи.