Блюда с мёдом - 72 домашних вкусных рецепта

Мёд

В зависимости от этого различают несколько видов меда:

• цветочный (смешанный);
• липовый;
• гречишный;
• кленовый;
• лавандовый;
• апельсиновый;
• акациевый;
• вересковый;
• рапсовый;
• репейный;
• рябиновый и др.

Но в принципе, найти чистый мед одного растения практически невозможно. Пчелы собирают нектар со всех цветков, которые находятся рядом. Обычно в одном виде меда содержится до 90% медоноса, который придает ему свое название. Но другие цветущие растения также в него попадают. Поэтому большинство видов меда правильнее называть луговыми, полевыми, таежными, лесными и т. д., указывая наименование по месту сбора.

Мед содержит в себе множество углеводов (фруктозу, сахарозу, глюкозу), большое количество витаминов (В1, В2, В6, А, С, Е и другие). Но такая большая концентрация может быть и опасным аллергеном, поэтому использовать его необходимо с осторожностью. Кроме того, благодаря своей структуре и достаточно дорогому и долгому производству, этот продукт часто подделывают, поэтому необходимо остерегаться фальсификации.

До изобретения сахара мед был единственным сладким веществом, с которым готовили в большинстве стран мира. Кроме того, он является прекрасным консервантом, сохраняя долгое время и сам себя, и другие продукты. Его состав также может выступать в качестве маринада. Поэтому его можно использовать в различных блюдах:

• сладостях, десертах, мороженом;
• в обычных и алкогольных напитках;
• в мясных, рыбных блюдах;
• с овощами и зеленью;
• сладких кашах и супах;
• мед добавляют к салатам и закускам;
• в выпечку – тесто и начинки;
• в консервированные продукты – маринованные, квашеные, соленые;
• его добавляют в соуса, а также готовят чисто медовый соус с различными дополнительными ингредиентами.

Мед используют не только в кулинарии. Широкое применение он получил в народной и традиционной медицине, особенно как продукт, укрепляющий иммунитет и помогающий избавиться от простудных и вирусных заболеваний.