Энергетические батончики с овсянкой в духовке

Овсяные хлопья рассыпьте тонким слоем на противне с пергаментом и подсушите при 180 °C 7–8 минут, перемешайте и доведите до лёгкой золотистости. Следите, чтобы края не подгорели; можно подсушить на сухой сковороде, часто помешивая.

Миндаль и тыквенные семечки порубите до крупной крошки или импульсно измельчите в блендере. Не доводите до пасты — кусочки дадут текстуру; для более яркого вкуса орехи можно слегка подсушить.

В глубокой миске соедините орехово-семечковую крошку, запечённые хлопья, семена льна, кунжут, овсяные отруби, какао и щепотку соли. Перемешайте до равномерного распределения сухих компонентов.

Курагу нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в сухую смесь. Совет: смачивайте нож или присыпайте его крахмалом, чтобы курага не прилипала.

Финики без косточек измельчите блендером с 100 мл тёплой воды до пасты. Если масса густая и не берётся, добавьте по 1 ст. л. воды; при необходимости дайте финикам набухнуть 5–10 минут.

В сотейнике на слабом огне прогрейте мёд с арахисовой пастой до однородности, не доводя до кипения. Вмешайте финиковую пасту, размешайте и остудите до тёплого состояния, чтобы не расплавить семечки.

Влейте тёплую сиропную смесь к сухим ингредиентам и быстро перемешайте лопаткой до полной однородности. Если суховато — добавьте 1–2 ст. л. воды; если слишком липко — подсыпьте немного овсянки.

Форму 30×22 см застелите пергаментом и слегка смажьте. Переложите массу, распределите и плотно утрамбуйте, накрыв листом пергамента и прижимая дном стакана. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут до лёгкого подрумянивания.

Остудите в форме, затем перенесите на доску и окончательно охладите. Нарежьте острым ножом, смоченным в воде. Храните в герметичном контейнере до 5–7 дней.