Банановые блины

Для начала с помощью блендера измельчите грецкие орехи до состояния крупной крошки — это сделает выпечку ароматнее и структурнее.

В глубокой миске смешайте ореховую крошку с цельнозерновой и льняной мукой. Добавьте разрыхлитель, соду и немного соли. Перемешайте все сухие ингредиенты — важно, чтобы разрыхлитель и сода равномерно распределились по смеси.

Бананы разомните вилкой до состояния пюре. Лучше использовать спелые бананы, они легче мнутся и делают тесто слаще.

К банановому пюре добавьте яйца, кефир и мёд. Тщательно перемешайте массу до однородности — это обеспечит мягкость и хорошую структуру будущих блинов.

Соедините влажные ингредиенты с сухой смесью, аккуратно перемешайте, чтобы не было комков. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и на среднем огне выпекайте небольшие блины с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовые блины можно подавать с мёдом, фруктами или йогуртом.