Блюда с пищевой содой - 62 домашних вкусных рецепта
Сода – химическое вещество, гидрокарбонат (бикарбонат) натрия, мелкий порошок белого цвета. В природе добывают из минерала нахколита, в промышленных масштабах – путем совмещенения водного раствора, аммиака и углекислого газа. Имеет официальное название – Е500 (пищевая добавка). Читать дальше...
Хачапури с сыром на кефире — мягкая грузинская лепёшка с насыщенной сырной начинкой, в которой тесто получается особенно воздушным и нежным за счет кефира. Это ... 
40 минут
7 порций
Хлеб из зелёной гречки — это настоящий находка для веганов и тех, кто исключает глютен. Он полностью растительный, легко усваивается и насыщает, а плотная текстура ...
1 час
10 порций
Хычины с сыром и картофелем — знаменитые кавказские лепёшки с нежной начинкой, которые всегда подают горячими. Их отличает мягкое эластичное тесто на кефире и насыщенная ...
1 час 30 минут
7 порций
Корн дог — культовая американская закуска из сочной сосиски, покрытой слоем румяного кукурузного теста и обжаренной до золотистой корочки. Главная особенность корн догов — сочетание ...
40 минут
4 порции
Королевская ватрушка — это нежнейший пирог из рассыпчатого песочного теста и воздушной творожной начинки. Благодаря тонкому тесту и обилию творога она получается невероятно сочной, идеально ...
1 час 10 минут
6 порций
Королевская ватрушка — рассыпчатый пирог с мягкой творожной прослойкой, который отличается нарядным разрезом и особой нежностью благодаря песочному тесту. Такой пирог отлично сохраняет свежесть, подойдёт ...
1 час 10 минут
8 порций
Котлеты из говяжьей печени сочетают насыщенный вкус субпродукта с нежной текстурой и высокой питательной ценностью. Благодаря простому способу приготовления блюдо отлично подходит для домашнего обеда ...
40 минут
5 порций
Коврижка на кефире — это нежная, ароматная и очень простая в приготовлении домашняя выпечка. Благодаря кефиру и варенью пирог получается мягким, влажным и имеет приятный ...
30 минут
8 порций
Коврижка с изюмом на сиропе сочетает лёгкую влажность и насыщенный вкус чая с приятной фруктовой сладостью. Благодаря изюму и вишнёвому сиропу пирог получается ароматным, мягким ...
1 час 30 минут
8 порций
Имбирные пряники — это душистая, мягкая выпечка на сливочном масле, которая отлично подходит для зимних праздников. Благодаря меду и имбирю пряники приобретают особую текстуру и ...
30 минут
6 порций
Гороховый суп с курицей — лёгкий и сытный вариант традиционного супа, где горох придаёт бархатистую текстуру, а куриное филе — нежность и диетичность. Такой суп ...
1 час
10 порций
Сабурани — грузинский слоёный пирог: тонкие пласты теста быстро отваривают, прослаивают щедрым сыром и запекают до хруста — слои нежные, сыр тянется.
1 час 20 минут
8 порций
Цветаевский пирог — нежное творение русской кухни с ароматной яблочной начинкой и сметанной заливкой, любимый домашний десерт, пропитанный воспоминаниями и уютом семейных вечеров.
1 час
8 порций
Блины с начинкой — это настоящая находка для тех, кто любит разнообразие и интересные вкусовые сочетания! В этом рецепте нежные тонкие блины приобретают особый вкус ...
40 минут
4 порции
Блины — одно из самых известных блюд русской кухни, и их история уходит корнями в глубокую древность. Существует множество легенд о происхождении блинов, а старинные ...
50 минут
4 порции
Блины с куриным фаршем и соусом песто — это не просто вкусное, но и оригинальное блюдо, которое способно удивить даже искушённых гурманов. Благодаря сочной мясной ...
1 час
4 порции
Хотите порадовать себя блинами, но в доме нет молочных ингредиентов? Блины на воде — отличный вариант для постных дней, людей с непереносимостью лактозы или просто ...
20 минут
4 порции
Блины на сыворотке — отличная альтернатива классическим вариантам. Такой рецепт пришёл к нам из деревенской кухни, где нередко использовали остатки сыворотки после приготовления творога. Блины ...
50 минут
4 порции
Блины на кефире — это отличный вариант для тех, кто любит пышные, мягкие блинчики с аппетитными дырочками. Они идеально подходят как для завтрака, так и ...
30 минут
5 порций
Блины без яиц на молоке — отличный вариант для вегетарианцев, людей с аллергией на яйца или тех, кто просто хочет попробовать новый способ приготовления традиционного ...
1 час
4 порции
Блинные торты — отличный вариант для домашнего десерта, когда хочется удивить близких чем-то новым и необычным. Благодаря оригинальной сборке этот рецепт не только вкусный, но ...
2 часа 0 минут
6 порций
Если у вас нет духовки или хочется попробовать что-то необычное — блинный торт станет отличной альтернативой классическим бисквитным вариантам! Слои нежных шоколадных блинов и воздушного ...
55 минут
6 порций
Блинчики с фаршем — это классика домашней кухни, сочетающая нежность тонких блинов и сочность мясной начинки. Такие блинчики можно встретить на любом семейном столе: они ...
30 минут
6 порций
Бискотти — легендарное итальянское лакомство, известное своим хрустом и универсальностью. Это печенье появилось в средневековой Тоскане и быстро стало любимым у путешественников: двойная выпечка делает ...
50 минут
5 порций
Банановый кекс — одна из самых любимых выпечек во всём мире и настоящий символ домашнего уюта. Считается, что рецепт бананового хлеба появился благодаря экономным хозяйкам ...
1 час 10 минут
6 порций
Блины на кефире без яиц — это отличная альтернатива привычным блинчикам, особенно если вы ищете более полезные варианты завтраков или перекусов. Для этого рецепта используется ...
30 минут
4 порции
Банановый кекс с орехами — это не просто нежная, ароматная выпечка, а настоящий кладезь пользы. Банан отлично заменяет яйца, делает кекс необычайно влажным и даёт ...
1 час 10 минут
8 порций
После пасхальных праздников остается много вареных яиц, которые есть уже никто не хочет. Можно с ними напечь или нажарить пирожков, но не всегда на это ...
1 час
5 порций
От обычных котлет этот рецепт отличается добавлением в фарш большого количества зелени, причем ее не нарезают мелко, а пропускают через мясорубку вместе с мясом и ...
40 минут
5 порций
В летний сезон, когда все овощи стоят сущие копейки, не упустите возможность пожарить вкусные и аппетитные лепешки из кабачков с сыром на сковороде. Блюдо готовится ...
25 минут
2 порции
Очень простой, быстрый и в тоже время невероятно удачный рецепт приготовления куриного филе меньше чем за полчаса. Ингредиентов минимум, а в результате получится очень достойное ...
25 минут
4 порции
Сегодня предлагаю пожарить вкусные, мягкие и ароматные пирожки с луком и яйцом – такой вариант несладкой начинки очень популярный, думаю и вам понравится! Тесто готовится ...
45 минут
7 порций
Вкусные печеночные оладьи – это очень неплохой выбор для обеда или ужина. За основу возьмите говяжью печень, добавьте сметану, репчатый лук, картофельный крахмал и муку. ...
35 минут
6 порций
Сегодня готовим котлеты из куриной печенки. Блюдо полезное, так как содержит железо. Такое второе может быть дополнено картофельным, капустным или морковным пюре, салатом из свежих ...
30 минут
6 порций
Кислый или прокисший кефир не стоит считать испорченным продуктом и выбрасывать. Выпечка из него замечательная – мягкая, пышная, но особенно удачными будут блины. Чем кислее ...
35 минут
4 порции
Блинчики с творогом пожалуй, самый популярный вариант сладких блинов с начинкой. Рецепт абсолютно беспроигрышный – такие блины можно приготовить к завтраку в выходной день, непременно ...
45 минут
6 порций
Тонкое пряное тесто и сочная овощная начинка – это великолепный пирог с капустой на кефире. Выпечка готовится на раз-два, может быть со свежей или квашеной ...
1 час 10 минут
4 порции
Постные оладьи станут украшением дней, когда нужно воздерживаться от привычной пищи. Без яиц, молока и сливочного масла, приготовленные с пылу с жару, такие блинчики понравятся ...
15 минут
6 порций
Испечь блины – дело нехитрое, но не всегда получается подобрать правильный и проверенный рецепт. Предлагаю приготовить тонкие и вкусные блины. Тесто – на молоке с ...
40 минут
8 порций
Очень необычный рецепт приготовления куриного филе. Это мясо считают суховатым, безвкусным, но если приготовить его по-новому, максимум вкуса и сочности будет в каждом кусочке. Перед ...
30 минут
4 порции
Если у вас нет меда, это не причина для того, чтобы отказать себе в сладком десерте. Перед вами простой и несложный рецепт как испечь вкусный ...
1 час
8 порций
В этом блинное тесто замешивается на кефире, а на последней стадии приготовления, когда уже добавлены все основные продукты, заваривается кипящей водой. Благодаря такой технологии оно ...
40 минут
8 порций
Когда к завтраку захотелось напечь пышных румяных оладьев, а яиц в холодильнике не оказалось, выручит этот рецепт. Готовятся оладушки быстро и просто, главное – добавить ...
30 минут
6 порций
Блины на кефире не так часто готовят, как традиционные на молоке, но они не менее вкусны и в чем-то даже превосходят привычные рецепты. Кефир дает ...
40 минут
4 порции
Бендерики – необычные блинчики свернутые треугольниками с различной начинкой внутри. Она может быть из квашеной капусты, творога, мясного или куриного фарша, жареных с луком грибов, ...
40 минут
6 порций
Если вы любите домашнюю выпечку, а жарить пирожки нет желания, то приготовьте оригинальные и очень вкусные лепешки с ветчиной и сыром на сковороде. Тесто готовится ...
45 минут
5 порций
Чтобы оладьи на кефире всегда получались пышными и не опадали, нужно запомнить три важных момента в приготовлении теста. Первый - кефир должен быть комнатной температуры, ...
30 минут
6 порций
Свекольные блины привлекают в первую очередь ярким цветом, а затем их оценивают по неповторимому вкусу. Такое угощенье будет отлично смотреться на праздничном столе, но также ...
30 минут
5 порций
Тоненькими и ажурными блинчики на молоке становятся не только благодаря добавлению в тесто соды и кипятка. Самое главное – это правильная консистенция теста и хорошо ...
1 час
6 порций
Прокисшее молоко не стоит считать безнадежно испорченным продуктом. Это прекрасная основа для домашней выпечки: хлеба, булочек, плюшек, пирогов и пирожков, на кислом молоке получаются пышные ...
40 минут
4 порции
Сода пищевая
Соду в кулинарии чаще всего используют в качестве разрыхлителя для теста. Ее добавляют в:
- блины, оладьи, панкейки, сырники;
- куличи, кексы, торты, печенье, пряники, шарлотки, пончики;
- пироги и пирожки, пиццу, другую не сладкую выпечку;
- хлеб, хлебобулочные изделия.
Соду также добавляют в некоторые блюда без текста. Например, в конфеты, мармелад, запеканки, в фарши в некоторых национальных блюдах, в малосольный и соленый сыр. Делают разнообразные газированные напитки. Одна щепотка соли в омлете сделает его более высоким и пышным.
Для того, чтобы сделать мясо нежнее, можно натереть его содой, и оставить на 2-3 часа в холодильнике. Главное – тщательно после этого продукт промыть. Немного соды в воде, в которой готовятся сухие бобовые (горох, фасоль, нут и пр.) сделают процесс варки быстрее.
Соду также используют в народной медицине. Люди, страдающие избыточной кислотностью желудка и изжогой, разводят ее в теплой воде и принимают внутрь. Добавляют в ингаляции, полоскают горло при ангине, зубной боли, болезных десен. В промышленности вещество применяют при создании красителей, бытовой химии, резины, при отделке кожи и ткани. Также выступает в качестве части сухого наполнителя для огнетушителей. Ее используют как чистящий порошок при удалении сильных загрязнений, ржавчины, нагара.