Гарниры: 67 домашних вкусхных рецептов

Гарниры

В основном различают следующие категории гарниров:

• крупяные не сладкие (вареные рис, гречка, нут, горох, пшено, овсянка и пр.);
• вареные, тушеные, жареные овощи (картофель, морковь, кабачки, капуста и пр.);
• овощные пюре (картофельное, морковное, гороховое, из цветной капусты и брокколи и пр.);
• запеканки, суфле, овощные котлеты и т.п.;
• макаронные изделия (в том числе спагетти, вермишель);
• гарниры из свежих овощей и даже фруктов, а также эти продукты, запеченные на гриле или в сухом духовом шкафу;
• грибные блюда.

Сочетание гарниров с основным блюдом может быть абсолютно разным. Кто-то любит рыбу с картофельным пюре, а кто-то ненавидит макароны с мясом, обожая приготовление этого блюда по-флотски.

Но существуют классические традиции, привычные российским людям. Например, блюда из мяса рекомендуют подавать с картофельным пюре, отварным картофелем, макаронами, рисом и гречкой. Мясо можно сочетать даже с фруктами, а вот для рыбы следует тщательно выбирать некоторые виды гарниров, чтобы окончательно не испортить ее вкус. Рыба или морепродукты, поданные с макаронами или пшеном – это признак дурного вкуса. Но некоторые люди любят именно это сочетание. Рыба с продуктами, содержащими молоко, тоже не приветствуется. При этом во многих других странах рыба под молочным соусом считается деликатесом.

Гарниры варят, тушат, запекают, готовят в духовке или мультиварке, на гриле или на открытом огне – вариантов существует великое множество. Выбирайте подходящий рецепт и готовьте с удовольствием.