Гречневая каша на молоке

Гречневую крупу тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить пыль и избежать горечи. Просмотрите крупу и избавьтесь от любых примесей или тёмных зёрен.

Залейте гречку водой в кастрюле с толстым дном, доведите до кипения и слегка присолите для лучшего раскрытия вкуса. После закипания уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут. Оставшуюся жидкость можно аккуратно слить, чтобы каша получилась рассыпчатой.

Отдельно доведите молоко до кипения, чтобы оно не свернулось при добавлении к гречке. Влейте горячее молоко в готовую крупу, перемешайте, добавьте сахар по вкусу и вновь доведите до слабого кипения.

В готовую кашу положите сливочное масло, тщательно перемешайте до однородности. Накройте крышкой и дайте настояться на выключенной плите 15 минут — за это время вкус раскроется особенно ярко.