Гратен из батата и репы

Батат и репу очистите и нарежьте ровными ломтиками, лук — кольцами. Старайтесь делать ломтики одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропеклись.

В форму для запекания выложите овощи слоями, слегка уплотняя каждый слой — это поможет гратену держать форму при подаче.

Смешайте куриный бульон, сметану и муку до однородности, чтобы не было комков. Посолите и поперчите массу по вкусу.

Залейте овощи приготовленной смесью, накройте фольгой и запекайте при 200°C 40–45 минут до мягкости. Проверяйте готовность овощей вилкой.

Пока овощи запекаются, подготовьте посыпку: раскрошите сыр, порубите фундук, смешайте их с панировочными сухарями и маслом. При желании добавьте свежий розмарин для аромата.

Снимите фольгу, посыпьте гратен сырно-ореховой смесью и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть перед подачей — так блюдо будет удобнее нарезать порционно.