Гречка с грибами и луком на бульоне

Зелёную гречку тщательно промойте, затем залейте кипятком так, чтобы вода только слегка покрывала крупу. Настойте под крышкой, пока гречка не впитает влагу и не станет мягкой. Остатки воды можно аккуратно слить перед следующими шагами.

Корень сельдерея, чеснок и лук нарежьте мелко для лучшего распределения вкуса. Грибы нарежьте небольшими кусочками, чтобы они проварились равномерно и не потеряли сочность.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте сначала сельдерей с грибами до мягкости — так грибы отдадут аромат. Лук и чеснок обжарьте отдельно до золотистого оттенка, чтобы усилить их вкус.

Выложите гречку в сотейник, залейте горячим куриным бульоном и прогрейте на среднем огне. Добавьте поджарку из лука и чеснока, тщательно перемешайте, чтобы крупа насытилась ароматом овощей.

Снимите с огня и соедините с грибной смесью, дайте блюду настояться несколько минут — это усилит вкус и сохранит сочность.