Корень сельдерея - 5 домашних вкусхных рецептов

Корень сельдерея

Корень сельдерея — ароматный корнеплод с бело-кремовой мякотью и пряным свежим вкусом с характерной легкой горчинкой. Это популярный ингредиент европейской, средиземноморской и восточной кухни, известный своими кулинарными и лечебными свойствами с древних времен. Корень сельдерея особенно ценится за низкую калорийность, высокое содержание воды и богатство полезных веществ: витаминов С, К, группы В, а также макро- и микроэлементов — калия, фосфора, железа, марганца, натрия и магния. Он содержит клетчатку, улучшающую пищеварение и обмен веществ, способствует выведению лишней жидкости и снижению отечности. Специфические эфирные масла придают корню сельдерея насыщенный аромат и обладают противовоспалительным действием. Продукт рекомендуется для диетического, здорового и постного питания, помогает в укреплении иммунитета и регулировании уровня холестерина. Корень сельдерея универсален: его едят сырым в салатах, маринованным, тушеным, вареным и запечённым. Он гармонично сочетается с овощами, яблоками, орехами, мясом и пряностями, подходит для супов, пюре, запеканок, соусов и даже смузи. Вареный корень приобретает мягкий сладковатый вкус, а при жарке раскрывается ореховыми тонами. Хорошо хранится в прохладном месте. Регулярное употребление способствует поддержанию здоровья сосудов, суставов, нервной системы и улучшает общее самочувствие.