Гратен из картофеля (классика)

Картофель перед нарезкой промойте, чтобы ломтики получились аккуратными и равномерно приготовились.

Натирайте сыр мелко — так он лучше распределится по блюду. Смазывайте форму чесноком для лёгкого аромата.

Смешивайте сливки только с горячим молоком, чтобы сыр плавился быстро и равномерно. Не перегревайте соус, иначе он может свернуться.

Форму хорошо смажьте маслом, чтобы гратен не прилипал. Картофель выкладывайте слоями, проливая каждый сливочным соусом для равномерного пропекания.

Сверху добавьте сыр и сливки для румяной корочки. Пеките при 180°C около часа, проверяйте готовность зубочисткой — она должна проходить через картофель без усилия.