Блюда со сметаной - 114 домашних вкусхных рецептов

Сметана

Сметана читается продуктом именно русской, украинской и белорусской кухни, хотя в последнее время получила распространение по всему миру. Во Франции из пастеризованных сливок готовят похожий продукт высокой (до 30%) жирности, который называют крем-фреш. Его подают и как отдельное блюдо, и как гарнир, и в качестве соуса. Привычный нам сыр каймак, по сути является тоже сметаной, но с очень высокой жирностью (70-80%).

Это просто незаменимый компонентом во множестве блюд. Очень сложно представить себе некоторые вкусности без нее:

• борщ, свекольник, солянку, другие горячие супы;
• холодные супы типа окрошки, холодника;
• пельмени и вареники;
• блюда из творога (просто свежий творог с сахаром, творожную массу, ленивые вареники, запеканки);
• сырники, драники;
• жареный и отварной картофель;
• салаты, закуски, паштеты;
• блины и оладьи;
• можно просто подавать сметану с сахаром или вареньем, а также с остренькими приправами и чесноком, намазывая ее на хлеб.

Но в принципе, сметану можно подавать к любым блюдам. Из овощей, мяса, рыбы, круп, макарон и др. В свежем виде как соус. А еще ее можно добавлять в тушеные продукты, при жарке, запекании. Заменять майонез, другие соусы – в салатах, запеченных блюдах. Использовать как компонент маринада – для шашлыков, люля-кебаба. Делать кляр или просто обмазывать продукты перед жаркой. Со сметаной также поучается вкуснейшая выпечка, крема для тортов, начинки для эклеров и разных пирожных. Отлично подходит для заправки фруктовых и ягодных салатов.