Кабачки с помидорами тушёные овощи с чесноком

Кабачки хорошо вымойте, отрежьте концы и разрежьте вдоль. Если есть крупные семена — удалите их ложкой. Нарежьте кабачки крупными кусочками — так они сохранят форму во время тушения.

Лук очистите и мелко нарежьте — для равномерного обжаривания используйте острый нож. Помидоры подготовьте: нарежьте мелкими кубиками, чтобы они быстрее разошлись в соусе.

В сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности — не зажаривайте, чтобы сохранить нежность блюда.

Выложите кабачки и, периодически помешивая, готовьте до выделения сока. Добавьте к кабачкам помидоры, тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно смешались.

Готовьте на сильном огне несколько минут, затем уменьшите огонь. Добавьте основные специи и лавровый лист для лёгкого аромата, тушите ещё несколько минут, посолите. Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки кабачка оставались целыми.

Петрушку мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте в готовое блюдо, перемешайте и снимайте с огня — свежий чеснок и зелень добавят блюду яркий вкус.