Голубцы из пекинской капусты с мясом, тушёные

Рис тщательно промойте и отварите до полуготовности около 10 минут. Для рассыпчатой текстуры промойте его холодной водой после варки.

Морковь натрите мелко и смешайте с рисом и фаршем. Если масса получается сухой, добавьте немного воды для большей сочности. Всё хорошо перемешайте.

Листья пекинской капусты отсоедините, срежьте плотную часть и залейте листья горячей водой на 5 минут — так они станут мягче и проще для заворачивания.

Оставшиеся плотные части нарежьте соломкой и выложите на дно кастрюли — это убережёт голубцы от пригорания.

На каждый лист выкладывайте немного начинки и аккуратно заворачивайте, начиная с широкого края. Укладывайте голубцы плотно друг к другу на нарезанную капусту.

В миске соедините сметану, томатный соус и воду. Попробуйте на соль — соус должен быть немного солоноватым, чтобы вкус перешёл к начинке.

Залейте сформированные голубцы соусом так, чтобы всё было почти полностью покрыто. Регулируйте количество жидкости при необходимости.

Доведите до кипения на среднем огне, затем готовьте под крышкой на минимальной температуре 1 час. Подавайте с зеленью и свежей сметаной.