Длиннозёрный рис - 7 домашних вкусхных рецептов

Длиннозёрный рис

Длиннозёрный рис — это один из самых популярных сортов риса, отличающийся удлинённой формой зерна и рассыпчатой структурой после варки. Зёрна длиннозёрного риса имеют длину, обычно в 4-5 раз превышающую их ширину, и полупрозрачную белую или чуть кремовую окраску. Этот сорт выращивается преимущественно в тёплом климате, особенно популярен в странах Азии, на юге США и в Индии. Длиннозёрный рис содержит высокое количество сложных углеводов, которые являются основным источником энергии, при этом в нём мало жиров и умеренное количество белка. Он является источником витаминов группы B (в том числе B1, B6, фолиевой кислоты), а также минералов: марганца, селена, магния и небольшого количества железа и цинка. Благодаря своей структуре, длиннозёрный рис не слипается после варки, остаётся воздушным и хорошо впитывает соусы и специи, что делает его универсальным ингредиентом для множества блюд — плова, гарниров, супов и салатов. Он легко усваивается, не перегружает пищеварительную систему и подходит для диетического питания, не содержит глютена. Для достижения идеальной текстуры важно соблюдать соотношение воды и риса при приготовлении и избегать переваривания. Длиннозёрный рис широко используется в кухнях Азии, Среднего Востока, Европы и Америки благодаря сочетаемости с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Хранить сырой рис нужно в сухом, тёмном месте в герметичной упаковке.