Лосось глазированный с грибами, запечённый рыба

Для соуса смешайте рисовый уксус, кунжутное масло, соевый и острый соус, мёд и дижонскую горчицу. Готовьте в миске, добиваясь однородности — это придаст рыбе блеск и тонкий аромат.

Грибы нарежьте тонко, перец — соломкой, лук — небольшими кусочками. Перемешайте овощи с частью соуса для лучшего раскрытия ароматов.

Филе лосося выложите на противень кожей вниз, смажьте соусом для равномерной глазировки. Используйте бумагу или силиконовый коврик, чтобы рыба не прилипла.

Запекайте 8 минут при 220°C, затем добавьте вокруг рыбы смесь грибов и овощей, снова смажьте соусом и запекайте ещё 10 минут до мягкости грибов и готовности филе.

Рис отварите до рассыпчатого состояния, добавьте немного рисового уксуса и масла для аромата. Подавайте лосося с грибами и овощами на подушке из риса, украсьте кунжутом и оставшимся соусом для большего вкуса.