Шиитаке - 1 домашний вкусный рецепт

Шиитаке

Шиитаке — это съедобные грибы азиатского происхождения, известные своим богатым вкусом, мясистой текстурой и выраженным ароматом, напоминающим смесь древесных нот и ореховых оттенков. Эти грибы широко используются в японской, китайской и корейской кухне, становятся популярными в европейских блюдах благодаря универсальности и питательной ценности. Шиитаке содержит растительный белок, клетчатку, разнообразные витамины группы B (особенно B5, B6, B9), витамин D, а также минералы: медь, селен, марганец, калий, цинк, железо. В грибах находится полисахарид лентинан, который поддерживает иммунитет и обладает антивирусными свойствами. Кроме того, регулярное употребление шиитаке способствует снижению холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья кожи и волос. Благодаря низкой калорийности и отсутствию жиров шиитаке идеально подходит для диетического и вегетарианского питания. Грибы добавляют в супы, салаты, ризотто, соусы, омлеты, жарят, тушат, запекают или используют как начинку для роллов и пирогов. Свежие шиитаке имеют упругую шляпку шоколадного оттенка и светлую ножку, практически полностью съедобные, с небольшой естественной горчинкой во вкусе. Шиитаке быстро вбирают ароматы специй и масел, идеально сочетаются с соевым соусом, имбирём, овощными и мясными ингредиентами, облагораживая вкус готовых блюд.