Кунжутное масло - 3 домашних вкусных рецепта

Кунжутное масло

Кунжутное масло — это растительное масло, получаемое путём холодного или горячего прессования семян кунжута. Оно обладает золотисто-жёлтым или янтарным цветом и характерным насыщенным ореховым ароматом с лёгкими пряными нотками. Кунжутное масло высоко ценится в азиатской, особенно китайской, японской и индийской кухне, а также всё чаще используется в европейских рецептах для заправки салатов, маринадов, блюд из овощей, рыбы, мяса и лапши. Благодаря уникальному биохимическому составу, кунжутное масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-9), антиоксиданты — сезамин, сезамол и витамин E, которые способствуют поддержанию здоровья сердца, нормализации кровяного давления, замедлению процессов старения. Продукт помогает улучшить работу пищеварительной системы, снижает уровень плохого холестерина, благоприятно влияет на кожу и волосы. Кунжутное масло практически не содержит белка и углеводов, но отличается высокой энергетической ценностью. Его не рекомендуют подвергать длительной термической обработке — лучше использовать для заправки готовых блюд или добавлять в самом конце приготовления. Есть как нерафинированное, обладающее более выраженным вкусом и запахом, так и рафинированное, которое нейтральнее. Масло хранится в плотно закрытой бутылке, защищённой от прямых солнечных лучей, что позволяет сохранить его свежесть и пользу на долгое время. Кунжутное масло — универсальный и полезный ингредиент, который придаёт блюдам пикантность и яркость.