Битые огурцы по-китайски

Огурцы тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Оберните их пищевой плёнкой и аккуратно отбейте скалкой или кухонным молотком, чтобы поверхность слегка растрескалась, но огурцы сохранили форму. Это поможет им лучше впитать маринад.

С обеих сторон отрежьте кончики огурцов, затем нарежьте овощи кусочками длиной примерно 4 см. Выложите заготовки в глубокую миску.

Чеснок очистите и мелко порубите, кинзу нарежьте. Перец чили освободите от плодоножки, разрежьте вдоль и удалите семена — это поможет контролировать остроту блюда. Нарежьте перец на маленькие кубики. Все подготовленные ингредиенты добавьте к огурцам.

В небольшой миске или пиале смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился и маринад был однородным.

Залейте огурцы готовым маринадом, тщательно перемешайте и дайте настояться минимум 30 минут для наилучшего вкуса. Подавайте закуску, посыпав сверху кунжутом. Наслаждайтесь свежестью и пикантностью!