Блюда с морковью - 474 домашних вкусных рецепта

Морковь

С морковью готовят очень много. Существуют чисто морковные блюда и рецепты – например сок, морковное пюре, овощные котлеты, салаты с тертой морковью (сладкие, с чесноком, майонезом, сметаной и пр.). Но ее также добавляют:

• в супы, особенно часто используют вместе с луком в поджарке;
• в салаты – в свежем и отварном виде;
• в горячие блюда – и в основные, и в гарниры (в том числе, невозможно представить без моркови настоящий плов);
• в тесто для тортов, печенья, пудингов, суфле, другой выпечки, в начинку для них;
• в разнообразную овощную консервацию (лечо, овощную икру, аджику, квашеную капусту);
• из нее делают смузи, фрэши, овощные и овоще-фруктовые напитки, соки, отвары.

Морковь можно употреблять свежей или готовить. Ее отваривают – для супов, сытных салатов, закусок. Жарят, тушат, томят, запекают – с мясом, овощами, грибами, крупами, макаронными изделиями. Консервируют – маринуют, солят, квасят. Морковь – универсальный овощ, который сочетается со всеми продуктами, даже сладкими. И из нее также можно готовить десерты – в том числе торты, конфеты, даже варенье и цукаты.

Мелкую морковку можно класть в блюда целиком. Крупную – тереть на терке, пропускать через мясорубку, измельчать с помощью блендера или комбайна, резать кубиками, кружочками, фигурно.