Гуляш из свинины тушёное мясо в томатном соусе

Морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, а чеснок просто очистите. Измельчайте всё в блендере или кухонном комбайне для однородной массы — так овощи быстро разойдутся в соусе.

Свинину промойте, обсушите и нарежьте крупными одинаковыми кубиками — так мясо равномерно приготовится и останется сочным.

В жаровне хорошо разогрейте оливковое масло, обжарьте свинину до выраженной корочки со всех сторон, чтобы сохранить сок внутри. Добавляйте вино и перемешивайте — выпаривайте до половины объёма, чтобы в гуляше чувствовался приятный аромат.

Добавьте к мясу помидоры в собственном соку, измельчённые овощи, посолите и перемешайте. Тушите под крышкой на малом огне 1 час, затем продолжайте без крышки 20 минут, чтобы соус стал гуще. При необходимости подливайте немного воды, не допускайте пригорания.