Консервированные помидоры - 1 домашний вкусный рецепт

Консервированные помидоры

Консервированные помидоры — это овощи, прошедшие процесс сохранения в собственном соку или маринаде с добавлением соли, иногда сахара, пряностей и уксуса. Для консервирования обычно используют спелые ароматные томаты, которые очищают от кожуры, нарезают или закладывают целиком. Благодаря щадящей термической обработке и герметичной упаковке продукт сохраняет большую часть натуральных витаминов и микроэлементов, характерных для свежих помидоров: витамин C, каротиноиды (например, ликопин), витамины группы B, калий, магний, фосфор, а также антиоксиданты, полезные для иммунитета и сердечно-сосудистой системы. Консервированные помидоры имеют сочную мясистую текстуру и яркий, насыщенный вкус, обогащающий любые блюда. Они становятся универсальной основой для приготовления соусов, супов, рагу, пасты, пиццы, овощных запеканок и соте. Ликопин, содержащийся в томатах, благодаря термообработке становится даже более доступным для усвоения. Продукт отличается низкой калорийностью, практически не содержит жира, а количество углеводов и клетчатки зависит от сорта и способа консервирования. Консервированные помидоры отлично заменяют свежие вне сезона, обладают долгим сроком хранения, удобны в использовании, и позволяют разнообразить рацион натуральным овощным вкусом круглый год. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом людям с заболеваниями почек или при диете с низким содержанием солей.