Красная чечевица с орехами (гарнир)

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками для равномерного обжаривания, помидоры черри — четвертинками.

Пассеруйте лук и морковь до мягкости, затем добавьте помидоры и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи приобрели насыщенный вкус.

Всыпьте красную чечевицу, перемешайте и влейте воду. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 10 минут, чтобы чечевица сохранила форму. Посолите по вкусу.

Грецкие орехи слегка подсушите и нарубите — так они будут ароматнее и хрустящими. Нашинкуйте кинзу, смешайте её с орехами. Готовую чечевицу подавайте, посыпав смесью орехов и свежей зелени.