Икра из тыквы тушёные овощи закуска

Подготовьте все овощи заранее — нарежьте мягкую тыкву кубиками, чтобы она равномерно протушилась и сохранила сладкий вкус.

Лук и морковь нарезайте не слишком крупно, чтобы овощи лучше разварились; чеснок и перец — тонкой соломкой для насыщенного аромата.

Разогрейте масло до лёгкого треска и сначала обжарьте лук с чесноком — это усиливает аромат всей закуски.

Добавляйте морковь и перец постепенно, помешивайте — овощи раскроют свой вкус и не потеряют цвет.

Когда выложите тыкву, уменьшайте огонь и накрывайте крышкой — тыква быстро становится мягкой, важно не переварить.

Добавляйте протёртые томаты только после того, как овощи хорошо размягчились, чтобы сохранить яркий цвет и томатный вкус.

Измельчайте овощи только после остывания до комфортной температуры — тогда икра будет более густой и равномерной по текстуре.