Картошка с кабачками и курицей (тушёная)

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Кабачок нарежьте такими же по размеру кусочками для равномерной готовности. Овощи подготовьте заранее, чтобы ускорить процесс.

Куриное филе промойте, обсушите бумажной салфеткой, а затем нарежьте одинаковыми кусочками для сочности при тушении.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте куриное филе до лёгкой румяности, следите, чтобы не пересушить мясо — можно накрыть крышкой в процессе.

Добавьте овощи: сначала лук, морковь и чеснок, готовьте 3 минуты, часто помешивая, чтобы не подгорало.

Выложите кабачки и картофель, добавьте томатную пасту и воду. Аккуратно размешайте, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20–30 минут, пока картофель не станет мягким. Проткните вилкой для проверки готовности.