Корейский салат из куриных желудков с морковью

Куриные желудки тщательно очистите от жёсткой кожи, промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, варите на среднем огне 1,5 часа до полной мягкости. Для ускорения процесса используйте скороварку.

Готовые желудки остудите, нарежьте тонкой соломкой для лучшего просаливания и выложите в большую миску.

Морковь натрите на специальной тёрке для корейских салатов, что сделает структуру блюда более хрустящей. Чеснок измельчите через пресс для яркого вкуса, объедините всё с желудками.

Лук нарежьте полукольцами для лёгкой текстурности.

Обжарьте лук на умеренном огне в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская румяной корочки — это добавит сочность салату.

В миску добавьте обжаренный лук, влейте уксус и соевый соус, всыпьте пряную смесь для корейской моркови, перемешайте салат. При необходимости подкорректируйте соль и перец по вкусу.

Накройте салат тарелкой, поставьте груз для маринования. Оставьте в холодильнике на 1,5–3 часа, чтобы ингредиенты напитались вкусом. Перед подачей обязательно перемешайте салат.