Куриное суфле из филе (в духовке)

Филе курицы помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками для удобства измельчения. Используйте чашу блендера, чтобы добиться однородности — так суфле будет максимально нежным.

Свежий укроп тщательно промойте, удалите толстые стебли и нарежьте мелко, чтобы равномерно распределился по всей массе.

К фаршу выложите укроп, добавьте сметану и яйцо, ещё раз перемешайте блендером до массы, напоминающей по консистенции густой мусс. Солите в конце, чтобы масса не стала жидкой.

Форму предварительно смажьте маслом, чтобы суфле не прилипло. Разложите массу аккуратно, разровняйте влажной лопаткой для ровной поверхности и хорошего подъёма.

Духовку разогрейте до 170°C, ставьте форму на средний уровень. Выпекайте 40 минут — верх должен слегка подрумяниться, а готовое суфле упруго пружинить при прикосновении. Дайте немного остыть для удобства нарезки.