Куриные отбивные с сыром на сковороде

Разрежьте куриное филе на стейки, накройте пищевой плёнкой и отбейте до толщины 1–1,5 см. Слегка посолите для сохранения сочности.

Взбейте яйца с щепоткой соли и добавьте сметану, чтобы кляр получился более пышным и нежным.

Постепенно вмешайте муку, следите, чтобы не было комков, — кляр должен хорошо обволакивать куриное мясо.

Хорошо разогрейте сковороду, тогда отбивные сразу покроются корочкой. Лишний кляр лучше немного стряхнуть с мяса перед выкладыванием.

Посыпьте натёртым сыром сразу после переворачивания, чтобы он успел расплавиться и сделал корочку особенно аппетитной.

Жарьте до готовности: следите, чтобы мясо осталось сочным, а сыр не пригорел. Подавайте горячими — так вкус будет максимально раскрыт.