Филе куриного бедра запечённое в духовке

Смешайте в миске сметану и аджику до однородности. Если аджика слишком острая, добавьте 1–2 ч. л. томатной пасты для баланса; густоту при необходимости скорректируйте 1–2 ст. л. воды. Перемешивайте венчиком — так масса получится без комков.

Филе куриных бёдер обсушите бумажными полотенцами (при желании промойте и снова тщательно обсушите, избегая брызг). Переложите в миску, посыпьте специями для курицы, паприкой и щепоткой соли, перемешайте до равномерного покрытия.

Добавьте соус с аджикой к мясу и тщательно вотрите. Накройте плёнкой и маринуйте 30–60 минут в холодильнике (для более яркого вкуса — до 8 часов). За 10 минут до запекания достаньте, чтобы мясо слегка прогрелось.

Разогрейте духовку до 180°C. Форму слегка смажьте маслом и разложите филе одним слоем. Запекайте 35–50 минут до румяной корочки и внутренней температуры 74°C; при раннем подрумянивании накройте фольгой, в конце включите гриль на 2–3 минуты. Дайте мясу отдохнуть 5–7 минут.