Грибы тушёные в сметанном соусе гарнир

Свежие грибы хорошо промойте, очистите от загрязнений и нарежьте одинаковыми кусочками. Замороженные грибы заранее разморозьте и избавьтесь от лишней влаги. Лесные грибы предварительно отварите для большей безопасности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте грибы на среднем огне до выпаривания жидкости и лёгкой румяности. Это поможет сохранить аромат и текстуру.

Лук нарежьте полукольцами, добавьте к грибам, перемешайте, посолите. Тушите под крышкой до мягкости, регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Время тушения определяйте по типу используемых грибов.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку и готовьте до кремового оттенка, помешивая. Влейте воду тонкой струйкой для однородности соуса, тщательно размешайте, чтобы избежать комочков.

Смешайте соус со сметаной и добавьте к грибам, аккуратно перемешайте. Дайте потушиться 2–3 минуты до загустения, затем сразу подавайте к столу. Если нужен более густой соус — тушите немного дольше.