Блюда с грибами - 97 домашних вкусхных рецептов
Грибы тушат, жарят, запекают, готовят в микроволновке и мультиварке, на открытом огне, мангале, в печах, сушат, солят, маринуют, квасят. Некоторые виды можно фаршировать, кроме того, они сами выступают в качестве начинки. Их можно замораживать – как свежими, так и вареными, жареными, тушеными. Читать дальше...
Фаршированная курица, приготовленная в духовке, — это сытное праздничное блюдо, объединяющее нежное мясо, ароматную начинку из гречки и шампиньонов. Начинка делает блюдо самодостаточным и интересным, ... 
1 час 45 минут
10 порций
Тушёная курица с грибами в сметанно-сырном соусе сочетает сочное мясо и аромат лесных грибов под нежной сырной шапкой. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и деликатной ...
40 минут
4 порции
Запечённая курица с шампиньонами в сливочном соусе отличается нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов, делает обычный ужин особенным, а сливки придают блюду деликатность и насыщенность. ...
20 минут
4 порции
Это нежное куриное блюдо с шампиньонами в сливочном соусе отличается кремовой текстурой и насыщенным грибным вкусом. Соединение курицы и сливок позволяет создать мягкий сочный акцент, ...
40 минут
6 порций
Курица с яблоками в духовке сочетает в себе мягкое мясо и лёгкую фруктовую кислинку, делая блюдо ярким и необычным. Яблоки придают мясу сочность, а запекание ...
1 час 30 минут
4 порции
Куриные котлеты с грибной начинкой — это аппетитные изделия из сочного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Благодаря сочетанию мяса и грибов, котлеты получаются особенно насыщенными ...
45 минут
3 порции
Куриные маффины с грибами — оригинальная порционная закуска, сочетающая в себе мягкое куриное филе и цельный шампиньон внутри. Благодаря нежной структуре и высокому содержанию белка, ...
40 минут
5 порций
Куриные ножки, заключённые в хрустящий слой слоёного теста, сохраняют всю сочность и аромат, а необычная подача делает блюдо центральным украшением праздничного стола. Благодаря комбинации мягкого ...
1 час 30 минут
6 порций
Куриные рулетики с грибами — оригинальная мясная закуска, которая получается очень сочной благодаря нежному куриному филе и ароматной грибной начинке. Блюдо удобно нарезать на порционные ...
1 час 10 минут
4 порции
Кулебяка - традиционное блюдо русской кухни, представляющее сытный закрытый пирог. Его характерной особенностью является использование сложной начинки, включающей мясо, крупы, овощи, грибы. Кулебяка с рыбой ...
2 часа 0 минут
5 порций
Говядина Веллингтон — культовое блюдо, в котором сочное мясо нежно обволакивается грибной начинкой и хрустящим слоёным тестом. Его особенность — сочетание разных текстур и праздничная ...
1 час 10 минут
6 порций
Гречневая каша с грибами — сытное и ароматное блюдо, отлично сочетающее классическую русскую крупу и насыщенный вкус грибов. Благодаря простому приготовлению и богатому составу, такая ...
35 минут
3 порции
Грибная икра — универсальная закуска, идеально подходящая для бутербродов, гарниров или начинок. Варёные грибы придают ей приятную текстуру и насыщенный вкус, а продолжительное тушение раскрывает ...
1 час 20 минут
8 порций
Грибная подлива с шампиньонами идеально сочетается с любыми гарнирами, делая их более насыщенными и ароматными. Благодаря добавлению сметаны и сыра соус приобретает нежную, кремовую текстуру, ...
35 минут
5 порций
Грибной бульон на сушёных грибах — это насыщенный, ароматный отвар, который идеально подходит для постных супов и гарниров. Его глубокий вкус и полезные свойства делают ...
1 час
5 порций
Грибной крем-суп на шампиньонах отличается бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Этот суп легко готовится на основе куриного бульона, а нежность придаёт добавление сливок. Его можно ...
1 час
6 порций
Сливочный грибной соус на основе шампиньонов отлично подчёркивает вкус гарниров и горячих блюд. Его бархатистая текстура и аромат делают любое блюдо более изысканным, а быстрый ...
30 минут
10 порций
Грибной суп на шампиньонах — лёгкое и ароматное первое блюдо, подходящее для любого времени года. Шампиньоны делают суп насыщенным по вкусу, но при этом его ...
45 минут
6 порций
Грибной суп-пюре со сливками — это нежное и насыщенное первое блюдо, в котором сочетаются бархатистая текстура и натуральный вкус шампиньонов. Такой суп отлично подойдёт для ...
25 минут
2 порции
Картофельные зразы с грибной начинкой — необычное сочетание мягкого картофельного теста и сочных ароматных грибов. Это блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина, а короткая ...
40 минут
3 порции
Картофельный суп Брамборачка — традиционное блюдо чешской кухни: аппетитный, наваристый и невероятно ароматный благодаря сушёным грибам и овощам. Сытная текстура и яркий вкус делают этот ...
40 минут
6 порций
Картошка с грибами, запечённая в горшочках — классическое блюдо для уютного домашнего обеда, в котором овощи и грибы сохраняют максимально насыщенный вкус и нежную текстуру ...
40 минут
4 порции
Картошка с мясом и грибами — классическое домашнее блюдо, где нежная говядина и шампиньоны томятся с картофелем, обеспечивая насыщенный, объёмный вкус. Все ингредиенты сочетаются в ...
40 минут
6 порций
Жареная картошка с шампиньонами и луком — одно из самых уютных и любимых домашних блюд, сочетающее румяную корочку картофеля с насыщенным грибным вкусом и нежностью ...
50 минут
4 порции
Киш с курицей и грибами — изысканный французский открытый пирог на песочной основе с нежной начинкой из курицы и шампиньонов. Благодаря насыщенной заливке и хрустящей ...
1 час
8 порций
Классический жульен — горячая закуска на основе грибов и куриного филе в нежном сливочном соусе, запечённая под слоем сыра. Блюдо славится своим ароматом и мягкой ...
50 минут
7 порций
Эти котлеты из чечевицы и грибов сочетают нежность бобовых с насыщенным земляным вкусом грибов, подойдут для сытного ужина вегетарианцам и всем, кто хочет разнообразить меню. ...
55 минут
4 порции
Эта запеканка сочетает в себе нежные слои картофеля, ароматные грибы и пикантный ореховый соус, создавая гармоничное блюдо для уютного семейного ужина. Особенность блюда — насыщенный ...
1 час 10 минут
6 порций
Грибы тушёные в сметанном соусе — универсальное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, которое отлично сочетается с картофелем, крупами или мясом. Благодаря сметане грибы ...
30 минут
4 порции
Грибы, приготовленные в горшочках с сыром, приобретают нежную текстуру и сохраняют свой насыщенный вкус. Запечённое блюдо подходит для уютного ужина и отлично сочетается с гарнирами ...
30 минут
4 порции
Фаршированные тунцом грибы — это интересное сочетание сочных шампиньонов с нежной рыбной начинкой. Такое блюдо отлично подойдёт для вечеринки, фуршета или семейного ужина, приятно удивит ...
30 минут
4 порции
Фаршированные овощами грибы — необычная закуска с насыщенным вкусом свежих овощей и сочных шампиньонов. Это блюдо идеально подходит как лёгкий перекус для весёлой компании или ...
25 минут
2 порции
Грибовница — старинный суп, в котором лесные или культивированные грибы создают богатый аромат и насыщенный вкус. Это сытное и домашнее первое блюдо отлично подходит для ...
30 минут
10 порций
Грибной суп с плавленым сыром и шампиньонами — нежное и насыщенное первое блюдо, в котором сливочная основа прекрасно сочетается с ароматом грибов. Благодаря предварительной обжарке ...
50 минут
5 порций
Грибной суп с перловкой — сытное и ароматное первое блюдо, в котором лесные грибы гармонично сочетаются с крупой, придавая супу насыщенный вкус и приятную текстуру. ...
1 час 30 минут
10 порций
Грибной суп-пюре с нутом — оригинальное и сытное первое блюдо, сочетающее насыщенный вкус шампиньонов и кремовую текстуру благодаря добавлению нута. Такое сочетание делает суп питательным, ...
40 минут
6 порций
Говядина тушёная в красном вине — это блюдо, раскрывающее всю глубину вкуса мяса благодаря длительному томлению с овощами и вином. Такой способ приготовления делает говядину ...
2 часа 30 минут
5 порций
Голубцы с булгуром, грибами и фасолью — интересная альтернатива мясным голубцам, отличающаяся насыщенной текстурой и ярким вкусом. Вегетарианское сочетание булгура, шампиньонов и фасоли с томатным ...
1 час
5 порций
Макароны-гнёзда с грибной начинкой — это интересное сочетание нежных тальятелле и сочных шампиньонов с овощами. Благодаря сохранению формы, гнёзда удобно наполнять разными начинками, а эффектная ...
30 минут
3 порции
Нежное куриное рагу в белом соусе на основе грибного бульона: сметана и желток придают бархатистую текстуру, а стручковая фасоль добавляет свежесть и цвет. Блюдо готовится ...
25 минут
3 порции
Сытная паста с нежным сливочным соусом, в котором сочетаются шампиньоны и ветчина. Роу на сливочном масле делает соус шелковистым, а немного грибного бульона помогает отрегулировать ...
25 минут
4 порции
Нежные тушки кальмаров начиняют сочной смесью риса, грибов и сыра, аккуратно запекают под фольгой, чтобы сохранить мягкость, и доводят до расплавленного верха. Короткая тепловая обработка ...
50 минут
4 порции
Деруны картофельные с грибами — это аппетитные оладьи, в которых сочетается нежная картофельная основа и аромат жареных шампиньонов. Идеальный вариант для сытного семейного ужина или ...
1 час
7 порций
Блинный пирог с курицей и грибами — замечательный способ подарить новую жизнь оставшимся блинам и создать оригинальное, сытное угощение на семейный ужин. Этот пирог удивляет ...
45 минут
6 порций
Шампиньоны в сметанном соусе – это и самостоятельное блюдо, и закуска, и гарнир, и соус ко многим гарнирам. Приятный на вкус кисловатый соус из сметаны ...
25 минут
4 порции
Щи из квашеной и свежей капусты с грибами – одно из самых вкусных и питательных первых блюд, которое варят чаще всего в пост. Делают их ...
2 часа 0 минут
6 порций
Куриный суп с овощами и грибами идеально подойдет тем, кто предпочитает первые блюда легкие и сытные, без овощных поджарок, томатной пасты и прочих заправок. В ...
1 час
6 порций
Весной и в начале лета зеленый борщ становится самым популярным первым блюдом. Но готовить его по одному и тому же рецепту быстро надоест, и чтобы ...
40 минут
6 порций
Простой и быстрый рецепт приготовления печени с грибами в сметанном соусе, который подойдет к любому гарниру. Очень вкусно, сытно, на готовку уйдет не более получаса ...
25 минут
4 порции
В конце зимы и весной листья свежей белокочанной капусты становятся жесткими, безвкусными, тогда как капуста, заквашенная целыми кочанами для голубцов, набирает вкус и становится очень ...
2 часа 0 минут
10 порций
Грибы
Ученые считают, что грибы сочетают в себе признаки как растений, так и животных. Это специфический вид организмов, который также можно употреблять в пищу.
Самыми популярными видами съедобных грибов считаются:
- шампиньоны;
- вешенки;
- сыроежки;
- белые;
- обабки;
- маслята;
- опята;
- лисички;
- грузди;
- рядовки;
- волнушки и др.
Очень редким и дорогим грибом признан трюфель. Этот подземный гриб является деликатесом, так как практически не поддается промышленному производству, а искать его в лесах достаточно сложно.
Грибы добавляют практически во все блюда, кроме сладких. С ними готовят:
- бульоны и супы;
- салаты и закуски;
- горячие блюда;
- гарниры;
- выпечку (пиццу, пироги, пирожки, самсу, расстегаи и пр.);
- маринады, соленья, консервы и грибную икру.
Большинство съедобных грибов подвергается тепловой обработке и готово к употреблению. Но есть такие, которые подходят только для соления – например грузди, млечники, некоторые виды рядовок. Причем перед солением их необходимо либо отварить, либо долго вымачивать в нескольких водах.
Если вы приобрели грибы не в магазине, а с рук, либо самостоятельно их собирали – готовьте их только в том случае, если 100% уверены в их съедобности. Некоторые ложные грибы очень опасны для здоровья. Кроме того, необходимо точно знать, какой из видов как должен готовиться. Также грибы, растущие возле автомобильных трасс и заводов, могут являться токсичными, так как хорошо впитывают все вредные вещества из земли и воздуха.