Куриные бёдра с яблоками (в духовке)

Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Лук нарежьте мелко — он добавит сладости и сочности, особенно важна равномерная нарезка для однородного вкуса.

Грибы нарезайте крупно, обжаривайте до мягкости на среднем огне, чтобы они сохранили аромат и текстуру.

Лук добавляйте к грибам после появления румяного цвета, жарьте до золотистости — лишняя влага должна выпариться.

Яблоки обжаривайте отдельно до карамелизации, не передерживайте, чтобы они сохранили форму. Используйте минимальное количество масла.

Куриные бёдра промокните насухо и слегка посолите, так кожа получится золотистой при обжарке. Подрумянивайте сначала кожей вниз на разогретой сковороде.

После румяной корочки влейте немного вина и бульона — жидкость усилит вкус и придаст блюду сочность. Яблоки добавляйте на этом этапе, чтобы они пропитались ароматом курицы.

Запекайте сковороду в разогретой духовке при 190°C 7–8 минут. Проверяйте температуру мяса термощупом — так добьётесь идеальной сочности.

Перед подачей удалите травы, влейте сливки и добавьте грибы, хорошо прогрейте — получите ароматный соус. Подавайте курицу с яблоками, полив соусом, украсьте свежим тимьяном.